Mezőgazdaság Új elismerés az ételeink iránt, így az ételek „olcsóbbá” válnak - SZERETETLEN
A nagy szupermarketek minden nap kidobják az eladatlan élelmiszereket. Így évente 13 millió tonna élelmiszer gyűlik össze, ami a szemétbe kerül. Aki azonban itt kifogja az ételt, felelősségre vonható.
Forrás: WELT/Sabrina Behrens
Németországban az élelmiszerek egy részét értékesítik. Helytelen a gazdákat vagy a fogyasztókat egyoldalúan hibáztatni ezért. A kiskereskedelem is felelősséggel tartozik - írja a vendég cikkben Heinen-Esser, az NRW környezetvédelmi miniszter.
Szerintem olcsó a mezőgazdaságot hibáztatni a környezeti és állatjóléti hiányosságok miatt. Ez nem kompatibilis a szociális piacgazdaság alapgondolatával. Az értékelés az árral kezdődik. Néha elfogy az ételeink. Ez különösen igaz a húsárakra. Ha például az áruházak 600 gramm disznónyaki steaket vagy csirkecombot kínálnak kevesebb, mint két euróért, akkor valami nincs rendben.
De mi a baj? A fogyasztókat aggasztja a rendszer egyensúlyhiánya, mivel a vasárnapi felmérések során mindig kifejezik hajlandóságukat arra, hogy többet fizessenek a magasabb környezeti vagy állatjóléti normákért, de ez az alapvető hozzáállás nem tükröződik a vásárlási magatartásban?
Hús a diszkontból
Véleményem szerint túl rövid a felelősség egyedül a fogyasztóval való békén hagyása, valamint a mezőgazdaság kollektív „megsemmisítése”. A természeti erőforrások - talaj, víz és levegő - felhasználásával életmódot teremt.
Megértem, amikor a gazdák manapság utcára vonulnak. Egyrészt táplálnak minket, másrészt alacsony árakkal, új igényekkel és elvárásokkal néznek szembe. Ha az élelmiszer-előállításon túlmutató teljesítményüket jobban díjaznák, akkor más alapjaink lennének az üzleti életnek.
A közvetlen értékesítésen kívül ismert, hogy az árak a mező és a tányér közötti határfelületen alakulnak ki - tejüzemekben, vágóhidakon, nagykereskedőknél és élelmiszer-kiskereskedőknél. És nyilvánvalóan a kereslet és kínálat törvényei itt rendetlenné váltak. Mivel a „magas környezeti és állatjóléti előírások alacsony áron” kiszámítása nem működhet.
Végül az élelmiszer-kereskedelem szabja meg a szabályokat a bazárban a mezőgazdaság és a fogyasztók között eladásra kínált árukra. Ugyanakkor a kiskereskedők rámutatnak, hogy sehol nincs olyan alacsony árrés, mint az élelmiszer-kiskereskedelemben. De hogyan illik ez össze, amikor végül mindenki panaszkodik - a gazdák, a kiskereskedők és a fogyasztók?
A lejárt élelmiszerek nem mindig rosszak
A szövetségi kormány 2030-ra felére akarja csökkenteni az élelmiszer-pazarlást Németországban. Ehhez Klöckner agrárminiszter minden érintett önkéntes elkötelezettségére támaszkodik.
Itt másnak kell lennie, mindenekelőtt átláthatóbbnak. Egyrészt annak bemutatására, hogy a közönség sok klisét és fekete-fehér képet rajzol a mai mezőgazdaságról. Másrészt annak bemutatása, hogy mi minősül egy élelmiszer értékének, és annak biztosítása, hogy a piaci erőt ne használják ki.
A jól működő minőségi verseny előfeltétele a megbízható címkézés, amely megmutatja az élelmiszer előállításának körülményeit. Ez új, közös alapokra helyezné az olyan fontos párbeszédet a terepektől a táblákig, és mindenkinek egyértelműen el kellene ismernie saját felelősségét.
Ugyanakkor a monopóliumellenes törvények és a versenyjog egyértelműen elérik a határaikat, és ezeket próbára kell tenni. Csak akkor tudja szankcionálni a kötelességszegést, ha tudja, hogyan alakulnak ki az árak, mit tartalmaznak és milyen alapon.
Nem - nem akarok tervgazdaságot vagy árdiktációt. Mindazonáltal az összes érintett közös célja az alapvető élelmiszerek árdömpingjének felszámolása és a fenntartható mezőgazdaságot lehetővé tevő tisztességes árak meghatározása kell, hogy legyen.
Megérett az idő a hozzáadott érték és az élelmiszerlánc felértékelődésének reneszánszához, így az ételeket újra "olcsóbban" lehet felajánlani, vagyis Duden szerint "nem (túl) drága az értékéhez viszonyítva".
Ursula Heinen-Esser (CDU) Észak-Rajna-Vesztfália állam környezetvédelmi, mezőgazdasági, természetvédelmi és fogyasztóvédelmi minisztere