Szárítók, tengerészek, konzervatívok és egyéb szükséges dolgok
Dachnogo munka vagy nincs vakáció - nem is olyan fontos. A KEDEM.RU szorgalmas olvasói maguk termesztik a betakarítást. Kevésbé szorgalmas - vásároljon a piacon. De a cél gyakran egy dolog, a másik pedig - télire készletek. A szemed előtt segít ezekről az eszközökről tárolt anyagok.
A lényeg száraz
A készülék a szárítás zöldségek, gombák, gyümölcsök, zöldségek - az emberek "szárító". Ez a cucc nagyon hasznos, megkönnyíti a különféle termékek szárítását. Mindegyiket (termékeket) egy helyen szárítják (és nem a ház újságain), és a folyamat kevesebb időt vesz igénybe. Általános szabály, hogy a szárító - csak egy gazdaságos gazdának megfelelő.
Az üzletekben leggyakrabban a "Dachnik" márkájú infravörös szárítószekrényeket találja,
Orosz termelés. A modell
Dachnik 2M infravörös fűtésű házból, két szitatálcából áll az élelmiszerek számára (élelmiszerbiztos rozsdamentes acélból). A betöltött termékek maximális tömege 3 kg. Van egy fém burkolat is, amely a termékek lehetséges szárításakor a három lehetséges helyzet egyikét foglalja el. Ha a szárítót ételkészítésre használják, a fedél lecsukható. Az energiafogyasztás nem túl magas - 0,48 kW/óra. A szárítási idő 1,5-12 óra. A szárítási hőmérséklet 40-70 ° C. A szárító fedélén tippek találhatók a felhasználó számára - a különböző termékek szárításának idejéről és hőmérsékletéről. A szárítótest működés közben nem nagyon melegszik fel, ami különösen akkor előnyös, ha a ház egyéb eszközei mellett kisgyerekek vagy szárító találhatók. Költsége körülbelül 5 ezer rubel *.
Tágasabb modell a padlón álló infraszárító
Dachnik-4. Ciklusonként legfeljebb 4 kg termék szárítható. Ez egy szárítószekrény négy kihúzható sütőtálcával, amelyre a termékeket elrendezik. A fedél alatt kivehető tepsi található a termékek szárításához vagy különféle ételek elkészítéséhez. Alatta a fiókok alatt egy tálca, amelyen apró ételdarabok omladoznak. Minden terméket bizonyos hőmérsékleten szárítunk. A szárítószekrény kezelőpaneljén speciálisan termosztát található a szárítási módok beállításához, amelyek megfelelnek a szekrény fűtési hőmérsékletének különböző szintjeinek. A címoldalon információkat talál a különböző termékek szárítási körülményeiről és szárítási idejéről. A szárítási hőmérséklet 40-70 ° C. Idő - 1,5-12 óra. Energiafogyasztás - akár 0,8 kW/óra. A költség körülbelül 7 ezer rubel.
Van még egy érdekes hazai modell az infravörös szárítóról - "Öncsapás".
Valójában ez egy kis szőnyeg (50 × 50 cm), amelybe fűtőelem (infravörös melegítő) van beépítve. A "szőnyeget" használat után egyszerűen felhajtja és eltávolítja a következő alkalomig. A termékeket egyszerűen erre a "szőnyegre" fektetik és szárítják. A készülék teljesen csendes. Használhatja nemcsak különböző termékek, hanem például ruhák, cipők szárítására is. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen szárító nem választható azok számára, akik nagy nyári betakarítást, nagy számú nyersanyagot terveznek télre, mert néha sok terméket nem szárít meg. Az energiafogyasztás 0,1 kW/óra. A költség körülbelül 1,2 ezer rubel.
Konvektív szárító A készülék belsejében a levegő konvekciós eloszlásának elve szerint vannak elrendezve. Általában a ház alsó részén egy fűtőelem és egy ventilátor van elrendezve, amelyek meleg levegőt vezetnek át a fent elrendezett rácsos raklapokon. A szárított termékeket raklapokra helyezik. A levegő eltávolítja belőlük a nedvességet - a termékeket megszárítják. A raklapok modelltől függően 3 és 15 között lehetnek. Vannak olyan modellek, amelyek a fűtés és a ventilátor felső helyzetével rendelkeznek. Ez utóbbiak szerkezetileg az Aerogrilra emlékeztetnek (amely egyébként termékek szárítására is használható).
A konvekciós szárítók modelljeinek sokfélesége óriási. Bár valószínűbb
sokféle márka, mert szerkezetileg hasonlóak. Az egyetlen különbség valójában a megjelenés. Konvektív elektromos szárító
"Szellő" három vagy öt műanyag hálós kerek raklap lehet a termékekhez. A "Vetka" segítségével ezek a raklapok átlátszók vagy átlátszatlanok lehetnek. Mindkét elektromos szárító (és három és öt raklap) termosztátokkal - kiválaszthatja a szárítási hőmérsékletet, azt automatikusan fenntartja. Automatikus kikapcsolást is kínál, ha a készülék túlmelegedett. A továbbfejlesztett kialakítású ventilátor - a légáramlás egyenletesebb elosztása érdekében. A fedélen - a felhasználó tájékoztatása a termékek száradási hőmérsékletéről. Teljesítményfelvétel - akár 0,5 kW/óra. A "trojka" költsége körülbelül 2,2 ezer rubel. Az "öt" 400-500 rubel többe kerül.
A "Veterok" szárítóknak számos analógja van, amelyek kissé eltérhetnek megjelenésükben, raklap kapacitásukban, kapacitásukban és költségeikben. Például nemrégiben a KEDEM.RU hírcsatornájában információkat láthatott a Binatone konvekciós szárítóról. Elektromos szárító
VES elektromos VMD4 kompaktabb, mint a "Breeze", öt átlátszó perforált raklap van. Kapacitása azonban kisebb, mint a Veterkaé. De a raklapok magassága szabályozott. A raklap szélén szabályozó hornyok vannak. A felső pozícióba jutáshoz fel kell emelni a tálcát, és az óramutató járásával megegyező irányba elforgatva elhelyezni az előző szakaszban. A termékeket a meleg, meleg levegő egyenletesen fújja. De nincs hőmérséklet-választás. Teljesítmény - 0,3 kW/óra. A költség körülbelül 2,2 ezer rubel.
Érdekes konvekciós elektromos szárító - « ELVIN »ESFO-1. Hat fém hálós raklap van a termékek számára. Nagy kapacitással rendelkezik. Van termosztát, lehetőség van a szárítási hőmérséklet felszerelésére és fenntartására a kívánt szinten. A maximális hőmérséklet 80 ° C. Túlmelegedés elleni védelem. Teljesítmény - 0,8 kW/óra. A gyártó azt javasolja, hogy gyermekét, valamint szárítóját apró ruhadarabokhoz, pelenkákhoz, ventilátor fűtőként, bébiételek és egyéb ételek melegítésére szolgáló eszközként használja. Költség - 3200 rubel.
Vannak még Szárító fűtéssel, de ventilátor nélkül. Itt természetesen a levegő emelkedik a fűtésből,
csak a fizikai törvények segítenek rajta. Az ilyen szárítók szárítási minősége általában nem különbözik a ventilátorral felszerelt modellek minőségétől. Az idő azonban nyilvánvaló okokból többet igényel.
Célszerű szárítót vásárolni hőszabályozóval - az ilyen modellek lehetővé teszik a különböző termékek szárítását a számukra optimális hőmérsékleti körülmények között. Ez jobb eredményt biztosít. Termosztáttal rendelkező modellekben a fűtés kikapcsol, amikor a beállított szárítási hőmérséklet eléri. Aztán újra kezdődik. A szükséges hőmérsékleti feltételeket fenntartják, a termékeket nem szárítják. Egyébként a fém raklapokkal ellátott szárítókban túlzott felmelegedés léphet fel, ami káros hatással van a szárítás minőségére és az üzembiztonságra. légy figyelmes.
Mielőtt folytatnánk a történetet a nyári lakosok segítségéről, vagy csak úgy döntünk, hogy beszerezzük a télire szánt készleteket, néhány alapvető szempont - a gyümölcsök, zöldségek, hús és hal szárításának szabályai.
Gyümölcsöket (gyümölcsöket) csak friss, érett és sértetlen szárításhoz használjon. Először meg kell mosni, megpucolni és vágni, vágni. Ezután a gyümölcs 15-30 percig aszkorbinsavban (C-vitamin) áztatható. Literenként egy teáskanál. Ez nem szükséges, de gazdagítja a gyümölcsöt C-vitaminnal és megakadályozza az elszíneződést. A vékony héjú gyümölcsök, például a meggy, a szilva, jobban megszáradtak, ha a kutikulát elvágta, vagy pontosan két részre vágta, tehát egyszerre távolítsa el a követ. A nagy gyümölcsöket le kell hámozni, és 0,5–1 cm nagyságú karikákra kell vágni, hogy megszáradjanak
egyenletesen. Az aszkorbinsavval előkezelt szárítás minőségének szükségesnek kell lennie olyan gyümölcsöknek, mint az alma, az őszibarack stb., Amelyekben a pép gyorsan megváltoztatja a színét, elveszíti az aromáját és a C-vitamint.
A legtöbb zöldség alkalmas szárításra és megtartja tápanyagát. Szárítás előtt gyakran fehéríteni kell őket a vitaminok megőrzése, az íz és a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében. Ha a zöldségeket kifehérítjük, forró vízzel vagy gőzzel leforrázzuk. A legjobb mód
- Gőz. Először forrásban lévő vízbe kell tenni a zöldségeket. Ezután hűtsük le jeges vízzel a szín és a vitaminok megőrzése érdekében. A blansírozás időtartama a zöldségek méretétől függ.
A szárítandó húsnak minél zsírmentesebbnek kell lennie, mert a zsír idővel susogni fog. A négy kilogramm friss húsból egy kilogramm szárított húst kapunk. A szárításhoz marhahús filé vagy vadhús a legjobb. A húst 0,5 cm vastag csíkokra kell vágni a zsír elválasztása érdekében. Ha a szárított húst később főételként használják (beleértve a leveseket is), akkor nem fűszerezhető és nem pácolható. Ha előétel - fűszerekkel előzetesen bevonható. Hagyja száradni a sütőben vagy a szárítóban. A hús hőmérséklete 60-70 ° C legyen, amíg sötét és merev lesz. A húst papírra is teheti, hogy az általa felszabaduló zsír felszívódjon benne.
A száradni kívánt halat hosszában elvágjuk. Egy nagy halat a filékre kell vágni és csíkokra vágni. A bőrt nem távolítják el, így a csíkokat összetartják, és a zsír megmarad. A szárított hal, akárcsak a hús, közvetlenül is fogyasztható szárított formában. A szárított halat is meg lehet sütni, vízbe áztatni és főzni, vagy levesbe pácolni.
Pácolj mindent
Folytassuk. A pácolót általában nem nevezhetjük olyan eszköznek, amelyet hazánkban használnak "az aratás elleni küzdelemhez" - a különféle üres télire való elkészítéshez. De hiába, mert a pácolt termékeket sokáig tárolják. Tartósíthatják őket.
Marina VES VMR-11 - Elektromos szivattyú vákuumtömítés. Akár 3,2 kg terméknek is helyet biztosít egy forgó edényben. A konténerek lágyabb bordákkal vannak ellátva, hogy megkönnyítsék a termékek kezelését. A kezelőpanelen található egy működési jelző és egy ciklus végi jelző („Kész”, még akkor is, ha a levegő kiszivattyúzása a tartályból befejeződött). Vákuum alkalmazása után egy speciális átlátszó csövet távolítanak el a készülék testéről, amelyet fedőrekesz zár. Fentről, speciális lemezeken alapítják meg a termékekkel ellátott tartályt. Ezután az elektromechanikus időzítő a megfelelő időben "elindul". A tartály forog (a pácolási ciklus). Teljesítmény - 10 W (6 W - szivattyú, 4 - motor). Van egy tengerész VES VMR-11 körülbelül 2,5 ezer rubel.
Konzervatív, pártatlan
Egy másik eszköz, amely segít megbirkózni a betakarítással, felgyorsítja és leegyszerűsíti a különböző termékek télen történő konzerválási folyamatát - a konzervatív. Az eszközről van szó, nem pedig egy konzervatív politikai párt híveiről. Valóban, ez egy elektromos serpenyő az edények sterilizálásához, amelyben a termékeket tovább gömbölyítik. A készülék sterilizálónak is nevezhető. A gyártó (például a Severin) gőzhajónak nevezi a termékek tartósítására.
A vákuum segít nekünk
Emlékezzünk újra a vákuumra (már emlékszünk a pácolóra vonatkozó részre). Ezúttal emlékezünk a termékek konzerválására. Természetesen "megőrzés", ebben az esetben nagy szó. Sokkal inkább növeli az eltarthatóságot. A módszer egyszerű és ismerős. Egy speciális szivattyú (pl. Vákuumkonzerv eszköz) segítségével a tartályból a termékkel együtt kiszivattyúzzák a levegőt. Vákuum jön létre (pontosabban a környéken fennálló viszonyok) - ez segít a termékek hosszabb tárolásában. Levegő (oxigén) nélkül nincsenek káros mikroorganizmusok, amelyek elronthatják a termékeket.
A VAKS vákuummegőrző eszköz nemcsak kiváló minőségű és
A friss termékek hosszú távú tárolása, de hosszú távú tárolása is, például nyitott konzervek esetében. A készülék egy levegőszivattyú, kilenc speciális újrafelhasználható sapkával kiegészítve, amelyek a legtöbb üvegedényhez illeszkednek. Tegyen termékeket az üvegbe, tegye rá a fedelet, pumpálja ki a levegőt és mindent - a tartalma biztonságos és sokáig fog tartani. Természetesen a háztartási készülék nem képes ideális vákuumot létrehozni. A bankban továbbra is elhanyagolható mennyiségű oxigén marad. Maga a termék levegőt is tartalmaz. Ezért a tárolás során az oxidáció során lassan felszabadulnak a gázok, amelyek fokozatosan felhalmozódnak a fedél alatt. Amikor a kannában lévő nyomás megegyezik a légköri nyomással, a fedél kinyílik. Könnyű azonban megakadályozni - a tárolt terméktől függően - a gázok szivattyúzásának időbeni ellenőrzését 2-3 naponta. És próbálja meg minél hamarabb eltávolítani a levegőt a termékből - zöldségek, gyümölcsök és zöldségek áztatásához.
A WAX gép néhány "megőrzött" tulajdonsága: A sajtot szobahőmérsékleten legfeljebb 30 napig tárolják; Kolbász, friss fűszernövények, frissen facsart gyümölcslé - 20 nap; első és második étel, saláták - 10 nap; nyers hús és hal - legfeljebb 9 nap. A készülék ára körülbelül 500 rubel.
* - Az anyagban szereplő összes ár az orosz online áruházak megfigyelési eredményein alapul. Ezeknek az eszközöknek a költsége régiónként változhat.
