Meztelen torta bogyókkal recept EDEKA

Meztelen csokoládétortánk sötét tortaalapú, finom erdei bogyós töltelékkel készül, mascarponéből és krémből. A friss bogyós gyümölcsökkel finomított ganache öntet mindössze egy óra alatt elkészül.

recept

  • A mázhoz:
  • 100 g tejszín
  • 100 g étcsokoládé
  • A krémhez:
  • 500 g mascarpone
  • 1 csomag krémstabilizátort
  • 50 g porcukor
  • Vaníliakivonat
  • 400 krém
  • 800 g bogyókeverék, fagyasztva
  • 1 tál vegyes bogyós gyümölcsök
  • A földre:
  • 4 tojás
  • Vaníliakivonat
  • 1 csipet só
  • 200 g cukor
  • 200 ml napraforgóolaj
  • 200 ásványvíz, klasszikus
  • 250 g búzaliszt (405. típus)
  • 50 g kakaósütés
  • 100 g kukoricakeményítő
  • 1 csomag sütőpor

Kb. 20 cm átmérőjű rugós formájú serpenyő, 2 db cukrászati ​​kefe készlet

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra felső és alsó hőfokra. Ezután kibéleljük a sütőformát sütőpapírral, és megkenjük a széleit.

Keverje össze a tojást, a cukrot, a vaníliát és a sót krémes keverékké. Adjunk hozzá olajat és vizet, és lassú tűzön keverjük össze. Keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a keményítőt és a sütőport, adjuk hozzá és keverjük meg.

Tegye a tésztát a tepsibe és süsse legalább 25-30 percig. Ezután készítsen egy pálcamintát, és süsse további 10 percig, ha szükséges. Ezután végezzen még egy pálcika tesztet. Ezután hagyja a tésztát teljesen kihűlni.

A tejszínt a krémmerevítővel keményre verjük. Keverje hozzá a mascarponét, a porcukrot és a vanília kivonatot. Hűtsük le a krémet további feldolgozásig.

Az alapot 3 rétegben vágja (vagy süsse közvetlenül 3 formában), és tegye egy tortalapra. A tetejére kenjük a krém felét, és lefedjük a fagyasztott bogyók felével. Ezután tegye a második alapot, kenje meg a maradék krémet, és fedje le a fagyasztott bogyók másik felével. Végül tegye a tészta fedelét, és tegyen vissza mindent a hűtőbe, amíg a máz elkészül.

A mázhoz röviden melegítse a tejszínt, majd vegye ki a tűzhelyből. Addig keverjük a csokoládét, amíg teljesen fel nem oldódik.

Kenje meg a kissé kihűlt ganache-t a tortán, és hagyja, hogy egy kicsit lefusson a szélén. Fedjük le a friss bogyókkal és tálaljuk.

Próbálja ki a finom vad bogyós pitét is! Kényeztesse vendégeit egyik másik nagyszerű születésnapi receptünkkel, a Donauwelle-vel vagy mennyei tortánkkal.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus

Csokoládé és gyümölcskrém töltelék - meztelen sütemény recept

Szeretné meglepni családját egy nagyon különleges tortával születésnapjuk alkalmával, vagy akár elkészíteni saját esküvői tortáját. Meztelen tortánk receptje kellemes változást kínál a márványtortához vagy a tojásos süteményhez képest. Ahhoz, hogy a torta sikeres legyen, érdemes megfontolnia néhány dolgot: Az összes alapot egyenletesen vastagra vágja, és mindegyik piskótalapot ugyanolyan mennyiségű krémes erdei gyümölcs töltelékkel vonja be. Így a torta egyenes marad, és nem fenyegeti megdöntését. Mivel a meztelen sütemény külsejét nem fedi le teljesen csokoládé vagy fondant, a rétegezéskor tisztán kell dolgozni, és a felesleges krémet egyenletesen el kell kenni a szélén, vagy öntetként kell használni. Meztelen csokoládétortánk körülbelül egy órán belül készen áll a fogyasztásra. Ha meztelen esküvői tortát szeretne sütni egy nagy ünnepségre, akkor kicsit több időt kell megterveznie, mivel ezek gyakran valamivel összetettebbek. Többrétegű esküvői tortánkat meztelenül például világos piskótával és joghurtos-epres krémmel készítjük, majd friss eperrel díszítjük.

Tipp: Meztelen sütemény töltelékéhez a torta alapjától függően különböző gyümölcsöket használhat. A bogyók, az őszibarack és az alma jól passzol a világos piskótalapokhoz, míg a sötét alapok a banánhoz, az erdei gyümölcsökhöz és a diófélékhez illenek. Néha egyáltalán nincs szükség töltelékre - az Angyaltortával a hangsúly maga a könnyű piskóta.

Díszítsd a süteményeket ganache & fondant - meztelen sütemény recept

Az, hogy a meztelen süteményt nem fedik le teljesen krémmel vagy fondanttal, még nem jelenti azt, hogy receptünk elkészítésekor dekorációk és ganache nélkül teljesen meg kell tennie. Meztelen csokoládétortánkat tejszínből és étcsokoládéból készült csokimázzal finomítják, amelyet nem sokkal tálalás előtt langyosan öntünk a tortára, és kissé lefut a szélén. Ezután kenje meg a tetején a friss bogyókat - kész. Meztelen sütemény díszítéséhez fondantból is formálhat kis figurákat vagy virágokat, ehető virágokat teríthet rá, mint ezzel a levélpogácsával, vagy diófélék segítségével kissé ropogósabbá teheti a többszintű csokoládétortát. A ganache-os csokoládétortánkhoz, amelyhez maga készíti el a piskótát, például mogyorót használnak, amelyet a két sötét piskóta réteg között egy kis csokoládékrémmel és tejszínhabbal elterítenek.

Tippek: Ha arra gondol, hogy a sütemény alapja túl száraz lett, akkor az egyik alapot - például a dió-csokoládé torta receptünkben - megitathatja például rum és cukor keverékkel. Díszítésre kész fondant- vagy marcipánfigurák, csokoládéból készült levelek, színes csokoládé gombok vagy orosz kenyér is alkalmasak. A Cheat Days témájú cikkünkben elmagyarázzuk, hogy az ilyen finom receptek hogyan illeszkednek az étrendbe.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról