Mi a gombaallergia Milyen tüneteket okozhat
Gombaallergia
Gombaallergiát az ember számára könnyen emészthető erdei gombák válthatnak ki.
A gombaallergiát a számos gomba egyike okozhatja. A gombákat gyakran használják a konyhában a különféle húsételek finomítására, Tészta stb használt.
A gombákat gyakran tapasztalt gombaszedők szedik az erdőben. Különbséget kell tenni a mérgező és az emberi fogyasztásra alkalmas gombák között. Lengyelországban a gombaszedésnek nagyon családi hagyományai vannak. Az erdőkben rókagombát, vargányát, stb.
A gombák az ételeknél is népszerűek. Kis termesztőkészletekkel ezeket akár az otthoni pincében vagy a konyhában is meg lehet termeszteni.
A A penész növekedése a ház falain betegségekhez vezethet. Az emberi fogyasztásra alkalmas gombák fogyasztása azonban problémákhoz is vezethet, ha allergiát okoznak.
Gyomor-bélrendszeri panaszok, például hányinger és hányás gyakran fordulnak elő itt.
Gombatípusok
A légyölő galóca tipikus emberi gifiter erdei gomba. Angolul Fly Agaric-nak hívják.
A gombák és a penész spórákkal, nedves és sötét környezetben szaporodik.
Ismert és közkedvelt gomba a vargánya, a gomba, a gomba, a rókagomba és a különösen magas árú szarvasgomba, amely mélyen a talajban növekszik, és speciálisan kiképzett tufa disznók gyűjthetik be, főleg Franciaországban.
Sok gomba egész évben megvásárolható, egyes fajták különösen népszerűek ősszel, amikor megérnek.
A gomba nehéz lehet a gyomorban, ezért nem szabad lefekvés előtt fogyasztani, és általában nem nagy mennyiségben.
Készíthetők frissen, szárítva vagy ecetben savanyítva. Van néhány 1000 féle gomba. Nem csak fogyasztásra tenyésztik őket. Sokan gyógygombaként is szolgálnak, vagy gyógyszerekben használják. Például a bakteriális fertőzések ellen alkalmazott penicillint gombákból nyerik antibiotikum.
A Németországban és Európában ismert gombák mellett vannak olyan egzotikus gombák is, amelyeket például kínai ételekben és éttermekben használnak.
Az ázsiai fajták közé tartozik a Shiitake és a Muerr gomba. Ha olyan mérgező gombát fogyasztunk, mint a légyölő galóca, az akár gombamérgezéshez is vezethet. Ez a már nem friss gombával is lehetséges
Mérgező gombák
Az emberre tipikus mérgező gomba a vörös, fehér foltos gomba Légyölő galóca.
A gomba gyűjtésének problémája a pontos megkülönböztetés, tehát vannak gombák ehetetlen de vizuálisan nagyon hasonlítanak az ehető gombákhoz. A gombában vannak gombatípusok is Az évek során megváltozott emberek számára ehetetlenné váltak és váltak. Még akkor is, ha ezeket évtizedekkel ezelőtt még ehető gombának tekintették.
Gomba mérgezés esetén ivással kell hányást és mérget kiváltani tej semlegesíteni.
Gombát vagy sajt formájában sajtot is készítenek élesztő. Itt megkülönböztetnek mérgező, hasznos és egészséges gombatípusokat. A komló mellett élesztőt is használnak a sör, a Pils előállításához, itt a Pil szó utolsó betűje különbözteti meg a sör a növény Pilz, még akkor is, ha a német kiejtés nagyon hasonló.
A gombás allergia tünetei
Ha allergiás tüneteket tapasztal a gombafogyasztás során, ezek tipikusak az ételallergiára a következő tünetekkel:
- Hányinger, hányás és hasmenés
- Hólyagok kialakulása a bőrön és a nyelven
- Viszketés és karcolás a torokban és a szájban
- Allergiás asztma, anafilaxiás sokk, Tüsszögés és orrfolyás
Allergiát okozhat a Allergia teszt légy határozott. Ehhez alkalmas egy IgE vérvizsgálat, egy szúró bőrteszt vagy egy provokációs teszt.
A gombák allergénjein túl spóráik is, amelyeket a gombák szaporodnak, tüneteket is okozhatnak.
A gombaallergia mellett intolerancia, sajátosság is lehetséges. Itt a bélben lévő gombák fehérjéi nem oszthatók el teljesen, és így ellenanyagok képződése nélkül panaszokhoz vezethetnek Immunrendszer.
Ha egy gombaallergia beigazolódott, kerülni kell a gomba és a gombaétel fogyasztását. Az étterem meglátogatásakor arra is figyelni kell, hogy használtak-e gombát a sóban, szószban stb.
Meg kell különböztetni azt is, hogy van-e allergia vagy intolerancia. Allergia esetén a legkisebb mennyiség is tünetekhez vezethet, míg intolerancia esetén kis mennyiségű gomba fogyasztható a tünetek megjelenése előtt.
Ha egyes gombatípusok mérgező hatása vagy túl öreg gombák miatt még mérgezés is előfordul, azonnal sürgősségi orvoshoz vagy kórházhoz kell fordulni.