Mi a gombák tápértéke

fehér gomba

A gomba alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek jó forrásai a B-vitaminoknak és ásványi anyagoknak. A legtöbb gombafajta adagja 3 vagy 3,5 uncia (kb. 85 vagy 100 gramm) átlagosan csak körülbelül 30 kalóriát tartalmaz. A kalóriák szinte teljes egészében fehérjékből és szénhidrátokból származnak, és körülbelül 2 gramm élelmi rostot adnak. A gomba általában jó B1-, B2- és B3-vitaminforrás. Jó ásványi anyagok, például kálium, réz és szelén forrásai is.

A gyakran fogyasztott és széles körben elfogyasztott gomba a fehér gomba vagy a gomba. Jellemző a gomba tápértékére, és valójában ugyanaz a faj, mint a crimini és a portabella gomba, de éretlenül szedett. 100 uncia (100 g) adag nyers fehér gomba csak körülbelül 20 kalóriát és körülbelül 3 g fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Ez az adag biztosítja a B2 és B3 vitaminok ajánlott napi mennyiségének (RDI) körülbelül 20 százalékát, és emellett a B1 és a B6 megfelelő forrása is. Jó kálium-, réz- és szelénforrás is.

Egy 84 g-os adag barna gomba körülbelül ugyanannyi B-vitamint tartalmaz, mint a fiatalabb fehér gomba. A fehér és barna gombák tápértéke az ezekben az adagokban a kálium RDA körülbelül 10 százalékát tartalmazza. Mindkét típus a B5-vitamin RDA-jának körülbelül 15% -át is tartalmazza, amely számos ételben megtalálható. A barna gombák, más néven crimini gombák valamivel magasabbak a szelénben. Ennek ellenére az összes gombafaj az egyik legjobb táplálékforrás ennek az ásványi anyagnak.