Mi a jackfish, mi a sós vizű halak meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány

Tudományos név: Scomberesox saurus, Scomberesocidae
angol: Needlenose, Saury
Francia: Balaou
olasz: Aguglia saira, Costardelle
spanyol: RelanzпїЅn, Paparda

termékismeret

A család Makréla csuka (zool.: Scomberesocidae) a Synentognathi rendhez tartozik. A makréla halak sós vizek. Az atlanti makréla elterjedési területe a nyugat-afrikai partvidéktől Izlandig, Dániáig és Norvégiáig terjed. Főleg a nyílt, mély óceán vizében élnek. A makréla halak, hasonlóan a garfishhez, amelyhez kapcsolódnak, észrevehetően hosszúkás testűek. Testalkatuk kissé tömörebb, mint a garfishé. A makréla csukának hosszú, hegyes orra van. A felső állkapocs lényegesen rövidebb, mint az alsó állkapocs.

A makréla csuka iskolai hal. Sötétkék színű hátuk van, a szárak és a has fényesen ezüst színű. A hátúszó messze hátra tolódik.

Nálunk kiskereskedelemben a Atlanti jackfish (zool.: Scomberesox saurus) felajánlotta.

Makréla hal: felhasználás

A makréla szilárd húsa alkalmas grillezésre vagy pörkölésre. A hal íze jól kibontakozik, ha kevés olívaolajjal és fokhagymával, valamint néhány ág kakukkfűvel vagy rozmaringgal pácoljuk. Sütéskor a hal finomítható néhány friss vajkockával és egy kevés friss citromlével.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.