Mi a kalória kilojoule és a kilokalória
Ahhoz, hogy testünk egyáltalán működhessen, energiára van szüksége. Szervezetünk ezt az energiát táplálékból nyeri. Tehát amikor eszünk és iszunk, energiát adunk a testünknek. Az általunk fogyasztott ételek tápanyagokat tartalmaznak fehérje, zsír és szénhidrát formájában. Az energia bennük van. Természetesen nem mindenhol ugyanaz. Az egységnyi kalóriát a különböző ételek energiájának mérésére használják. A "Mi a kalória?" az "energia" szóval válaszolható meg. De természetesen ez még nem minden.
Kilojoule, kilokalória, kalória
Az élelmiszer-energiát hivatalosan kilojoule-ban (kJ) mérik. De a kilokalóriák (kcal) vagy a köznyelvben egyszerűen a kalóriák is egységek, amelyek a kilojoule-ból származnak. Az egyszerű átalakítás a következő:
- 1 kJ = 0,239 kcal
- 1 kcal = 4,184 kJ
Néhány ember teljesen alkalmazkodott a kilojoule hivatalos értékéhez. A többiek többségének sokkal többet kellene tudni tennie a kilokalóriákkal. Ezért a legtöbb esetben a kalóriatartalmat kcal és kJ értékben adják meg. Ez kiküszöböli a konvertálás problémáját azok számára is, akik inkább a másik érték ismeretét ismerik.
Mi a kalória? Az élelmiszer-energia hivatalos egysége. Ezeket kilojoule mértékegységekben és gyakran kcal mértékegységekben is megadják.
Fiziológiai fűtőérték - a makrotápanyagok kalóriái
A fehérje (fehérje), zsír és szénhidrátok úgynevezett makrotápanyagok. A "Mi a kalória" kérdés részletesebb megvitatása érdekében meg kell vizsgálnunk a fűtőértéket. Eszünk és iszunk, és testünk megégeti, amit lenyelünk. A makrotápanyagok mindegyikének sajátos fűtőértéke van. Más szavakkal: a makrotápanyagok minden grammjának meghatározott kalóriatartalma van:
- 1 gramm zsír = 9,3 kcal
- 1 gramm fehérje = 4,1 kcal
- 1 gramm szénhidrát = 4,1 kcal
A fehérje és a szénhidrát egyenként 4,1, míg a zsír 9,3 kilokalóriát tartalmaz.
Aki értékeli az alacsony kalóriatartalmú étrendet, levonja a következtetést: kevesebb zsír = alacsonyabb kalóriamennyiség, ezért egyszerűen zsír nélkül csinálom. Sajnos ez nem ilyen egyszerű. A zsír és a fehérje egyaránt nélkülözhetetlen, ami azt jelenti, hogy testünknek megfelelő mennyiségben van szüksége ezekre a tápanyagokra a megfelelő működéshez. A szénhidrátok viszont nem elengedhetetlenek, nem kell étellel bevenni őket, de testünk is előállíthatja azt, amire szüksége van.
Mi történik túl sok kalóriával?
Sajnos azok, akik több energiát vesznek fel, mint amennyit a test meg tud égetni, nem választják ki. A testünk túl sok energiát tárol el. A szervezetünkben elegendő mennyiségben található zsírsejtek felelősek a tárolásért. Igény szerint bővíthetők is. Függetlenül attól, hogy túl sok fehérjét, zsírt vagy szénhidrátot fogyasztunk-e, testünk a felesleget zsírokká alakítja és a zsírsejtekben tárolja.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?