Mi a közös a világ legegészségesebb étrendjén - I. rész - Blog Bioportal
Nagyon jól dokumentált cikk a világ legegészségesebb étrendjeinek közös vonásairól.
2010-es könyvének, az 5 faktor világdiéta dokumentálásához, Harley Pasternak, a híres edző és táplálkozási szakember a világ legegészségesebb étrendjét bejáró országokba utazott, hogy többet megtudjon arról, mi tette rendkívül táplálóvá az ételeket ezekben az országokban.
Rámutatott, hogy a japánok a hínár csodálatos változatosságát fogyasztják, és a kínaiak megpróbáltak legalább öt különböző színt bevinni minden étkezésbe. De Pasternak néhány értékes megjegyzést is tett arra vonatkozóan, hogy Észak-Amerikában mennyire más az életmód sok más országtól.
A bejáratnál sokkal nagyobb adagokat eszünk, mint más országokból érkezők. Nem értékeljük azokat az ételeket, amelyeket a természet az évszaktól függően otthon kínál nekünk, és sok sót, cukrot és sűrítőt adunk az ételekhez - magyarázta Pasternak a HuffPostnak adott telefonos interjúban. Az alábbiakban felsorolt egészséges mediterrán, skandináv és okinawani étrenddel ellentétben úgy tűnik, hogy mind közelebb vannak egy adott regionális, szezonális termékhez.
A legtöbb más egészséges táplálkozási kultúra is az étkezés eseményévé teszi - nevezetesen sok étel a családi asztal körül, egy-két pohár vörösbor hosszabb ebédre - szemben azzal, hogy sietve lenyeljen néhány ököllel. gabonapelyhek a konyhai mosogató felett, amelyet vacsorának hívnak (ez, csak példaként).
Mindannyiunknak megvannak a saját szeszélyei (rénszarvas hús! Zöld tea!), És jó erre emlékezni, mert világszerte az életstílus hihetetlen sokfélesége miatt egyértelmű, hogy nincs egyetlen módja a fogyásnak. vagy az egészség megőrzésére. De Pasternak egyesítő tényezőt talált az összes egészséges társadalomban, amelyet elemzett.
"A világ ezen egészséges országainak többségében az egyetlen átfedés az, hogy sokkal többet járnak, mint az átlag amerikaiak" - mondta Pasternak. "Most komolyan, függetlenül attól, hogy mit eszel, ha egy ember négy mérfölddel jár többet, mint te, minden nap normális, ha gyengébbek és tovább élnek.".
Mi az: A hagyományos mediterrán étrend, amelyet görög, olasz és spanyol emberek fogyasztanak, hangsúlyozza a szezonális jelleget, a helyi termékeket és a hagyományos ételeket. Az étkezés gyakran esemény a közösségen vagy a családon belül.
Specifikus ételek: Gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és olívaolaj a show sztárjai. A hal, a baromfi és a vörösbor mérsékelt megjelenésű, míg a vörös hús, a só és a cukor másodlagos szerepet játszik.
Kutatási eredmények: A mediterrán étrend előnyeit az 1970-es évek óta tanulmányozták, és a kutatók megállapították, hogy az olívaolaj segíthet az emberekben a fogyásban, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és megállíthatja a cukorbetegséget.az.
Mi az: A tudósok úgy tervezték ezt az étrendet, hogy 35% -kal kevesebb húst tartalmazzon, mint az átlagos dán étrend, több teljes kiőrlésű gabonafélét és helyi forrásból származó terméket, valamint több mint 75% -ban bioterméket.
Új skandináv diétának hívják, és hasonlít a mediterrán étrendre, mivel teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre, zöldségekre, tojásra, olajra és tenger gyümölcseire összpontosít, míg az olyan ételeket, mint a hús, tejtermékek, desszert és alkohol, mértékkel fogyasztják. . A mediterrán étrendtől abban különbözik, hogy az északi étrendben olívaolaj helyett repceolajat használnak, és a termékek az északi országokból származnak: Dániából, Finnországból, Izlandról, Norvégiából és Svédországból.
Specifikus ételek: teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab és rozs; helyi gyümölcsök és bogyók, például csipkebogyó, áfonya és áfonya; keresztes keresztesek és gyökérzöldségek, például kelbimbó, brokkoli, fehérrépa, paszternák és cékla; repceolaj, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például tej, erjesztett tej és sajt. A hústípusok közé tartozik a marhahús, a sertés, a bárány és a rénszarvas, míg a halak megállnak a heringnél, a makrélánál és a lazacnál. Az étrendben kevés desszert tartalmaz zabkorpából vagy lekvárból készült pékárut, amelyet a gabonafélék tetejére lehet tenni. A gyógynövények közé tartozik a petrezselyem, a kapor, a mustár, a torma és a metélõhagyma.
Kutatási eredmények: Az American Journal of Clinical Nutrition egyik nemrégiben megjelent tanulmánya szerint az egészséges skandináv étrend hatással van a hasi zsír génjeire. Ez a tanulmány résztvevőinek a fogyáshoz is hozzájárult (miközben "nagyobb elégedettséget nyújtott", mint az átlagos dán étrend), és csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.