Mi a különbség a kalória és a szénhidrát (étel) között
3 válasz
A szénhidrátok cukor (fruktóz, asztali cukor, például kenyérben, gabonafélékben, nádcukorban, gyümölcsben stb.) A szénhidrátokat úgynevezett kenyéregységekben adják (cukorbetegek számára, hogy kiszámolhassák, mennyi inzulinra van szükségük.)
A kalóriák energia (kcal = kilokalória, ez az a mértékegység, amelyben az energiát az élelmiszerek adják.) A kalóriákat nemcsak szénhidrátokban, hanem fehérjékben és zsírokban is megtalálhatja.
1 g zsír (pl. Vaj) = 9 kcal (9 kilokalória) 1 g fehérje (pl. Hús) = 4 kcal 1 g szénhidrát (pl. Kenyér) = 4 kcal
Ha nem tévedek, 1 kenyéregység (BE) 12g szénhidrát, ami 12x = 48kcal lenne
a kalóriák olyan kis apróságok, amelyek titokban csökkentik pólóit xD-vel, szénhidrátok találhatók kenyérben, burgonyában, tésztában, rizsben stb...
A cukrokat is tartalmazó szénhidrátok vagy szacharidok biológiailag és kémiailag fontos anyagcsoportot alkotnak. A fotoszintézis termékeként a szénhidrátok teszik ki a biomassza legnagyobb részét. A zsírokkal és fehérjékkel együtt ezek alkotják az élelmiszer mennyiségileg legnagyobb felhasználható (beleértve a keményítőt) és a nem használható (rost) részét. Fiziológiai energiaforrásként betöltött központi szerepük mellett fontos szerepet játszanak támogató anyagként, különösen a növényvilágban, valamint a biológiai jelátviteli és felismerési folyamatokban (pl. Sejt-sejtfelismerés, vércsoportok). A szénhidrátok biológiájával foglalkozó tudományt glikobiológiának nevezik.
Kémiailag többértékű alkoholok, azaz hidroxi-aldehidek (aldózisok) vagy hidroxi-ketonok (ketózok) oxidációs termékei, valamint az ezekből származó vegyületek és azok oligo- és polikondenzátumai. A leggyakoribbak az öt vagy hat szénatomos monoszacharidok, amelyek lehetővé teszik a gyűrű bezárását. Az egyszerű cukrok kettős és többszörös cukrokká kapcsolódhatnak glikozidos kötéseken keresztül kondenzációs reakció útján.
A monoszacharidok (egyszerű cukrok, pl. Szőlőcukor, fruktóz), diszacharidok (kettős cukrok, pl. Kristálycukor, laktóz, malátacukor) és az oligoszacharidok (többszörös cukrok, pl. Raffinóz) általában vízben oldódnak, édes ízűek és szűkebb értelemben vett cukornak nevezzük. A poliszacharidok (poliszacharidok, például keményítő, cellulóz, kitin) viszont gyakran rosszul vagy egyáltalán nem oldódnak vízben, és semleges ízűek.
A kalória (lat. "Kalória" hő "; egység szimbólum cal) az energia, különösen a Q hőmennyiségének elavult mértékegysége, több kissé eltérő meghatározással. Már 1948-ban a párizsi 9. súly- és mértékkonferencia megszüntette a kalóriát, mint hőegységet az egység joule javára. Németországban a joule használata a nemzetközi SI energiaegységként 1969 óta törvényi előírás. A legutóbbi, 2010-es irányelv szerint az EU-ban történő árumozgás mellett a joule-ban, mint energiaegységben megadott specifikáció mellett megengedett az egységnyi kalóriában történő további specifikáció is. Élelmiszerek esetében ezeket a kiegészítő információkat csak kilokalóriában (kcal) lehet megadni.