Mi a különbség juh, birka és bárány között az EDEKA

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Mi a különbség juh, birka és bárány között?

A bárány-, birka- és juhhús közötti fő különbség a levágásra szánt állat életkora és neme. A juhhús általános kifejezés, és nőstény és hím állatokból egyaránt származhat.

A bárányok nem egy évnél idősebbek, legfeljebb hat hónapos tejbárányok. Az idősebb bárányokat hizlaló bárányoknak nevezik. A tejelő bárányok húsa világos színű, a hízó bárányoké pedig sötét rózsaszínű és enyhén zsíros - ideális a bárány nyeregéhez.
Az optimális húsminőség érdekében a bárány vágás után 5–7 napig érik 2–4 ° C hőmérsékleten. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a hús friss illata és világos vagy téglavörös legyen. A hús szerkezetének finomnak kell lennie, és csak mérsékelten zsíros.

Ha a levágásra szánt állatok egy évnél idősebbek és hímek, akkor juhhúst használnak. A hús állaga szilárd, színe sötétvörös, a márványozás jól látható és az íze erős.

---