Mi a rost szerepe az étrendben Egyél mindent

Egyre rendszeresebben hallunk a rostok testünkben betöltött szerepéről. 2019 elején a WHO megismételte ennek fontosságát, egy támogató tanulmányra utalva, hogy "a rostban gazdag ételek 30% -kal csökkentik az agyi érrendszeri balesetek (stroke) és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát". Franciaországban a közegészségügyi hatóságok fogyasztásuk jelentős növelését javasolják. Azt azonban nem könnyű megtudni, hogy mely ételekben találja meg ezeket a híres rostokat, és még azt sem, hogy valójában mi az.

Milyen meghatározása van az élelmi rostoknak ?

A rost külön élelmiszer-összetevő. A szénhidrátok (cukrok) családjába tartoznak. Ezek azonban kivétel, mert minden szénhidráttal ellentétben ők ne nyújtson energiát testünknek. Fordítás: a rostok nem híznak meg! Emellett nem emészthetők. Mégis, bármennyire is meglepőnek tűnik, van egy alapvető szerepe az emésztésünkben.

Milyen szerepei vannak az élelmi rostoknak ?

Kétféle rost létezik, amelyek kiegészítő egészségügyi előnyökkel járnak:

A oldható rost amelyek vízzel érintkezve gél formájúvá válnak. Ők:

• • Növelje a jóllakottság érzetét (ezért engedje meg, hogy kevesebbet egyen)
  • Csökkentse a koleszterin és zsírok felszívódását
  • A vércukorszint szabályozása a szénhidrátok emésztésének lassításával
  • Elősegíteni a bélflóra egyensúlyát

A oldhatatlan rost amelyek vízzel érintkezve megduzzadnak. Ők:

• • Segítsen küzdeni a székrekedés ellen
  • Védje a vastagbélrákot

Hol található élelmi rost ?

Az étrendi rostok el vannak rejtve a növényvilágban. Megtalálásukhoz a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és gabonatermékek felé kell fordulni. A rostos élelmiszerek többsége oldható rostot és oldhatatlan rostot egyaránt tartalmaz. Ennek ellenére megkülönböztethetjük:

---