Mi a vad rizs, mi a rizs meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tudományos név: Zizzania aquatica
angol: Vadrizs

Tartalomjegyzék

  • Vadrizs
  • Gluténmentes diéta vad rizzsel
  • dagad
árutudomány

Vadrizs Botanikai szempontból nem rizs, hanem vízinövény. A vad rizs, akárcsak a rizs, a pázsitfűfélék családjába tartozik, de nem azonos nemzetségbe tartozik. Az Észak-Amerikából származó vad rizs Kanadában, a tó partján, Michigan, Minnesota és Wisconsin államokban, valamint a Mississippi deltában nő. A kékvirágot, amely korábban az őslakosok fő tápláléka volt, kenukból szüretelik. Az akár 1,80 m magas szárakat hosszú oszlopokkal behúzzák a kenuba, és a szemeket kiütik a fülekből. Az indiánok augusztusban szüretelik a rizst (legalábbis Wisconsin északi részén), majd rizsfesztivált vagy PowWow-t tartanak a betakarítás megünneplésére. Ezen fáradságos betakarítási módszer miatt a vadrizs drága étel. A fehérje, a vas, a magnézium és a cink aránya jóval magasabb, mint az Oryza nemzetség rizséé.

Gluténmentes diéta vad rizzsel

Eddig a vad rizst zabhoz való botanikai viszonya miatt alkalmatlannak tartották gluténmentes étrendre. A DGZ (német Celiac Society, Stuttgart) legújabb tanulmányai kimutatták, hogy a vadrizs alkalmas gluténmentes étrendre.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy török ​​mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.