Mi az a Casein Andro Shop
Mi a kazein?
Kazein tartozik együtt Tejsavó fehérje az egyik legnépszerűbb fehérjeforrás a testépítésben. Ezzel a szöveggel szeretnénk összefoglalni a legfontosabb információkat, és megmutatni a tejsavó és a kazein közötti különbségeket.
A tejsavó és a kazein alapanyaga a tej. Fehérjéjük 20% tejsavófehérje és 80% kazein. A tejsavó tejsavófehérjéből készül, a kazein alapja a tej-kazein. A kazeint gyakran egyszerűen tejfehérjének hívják (pl. A különféle fehérjeporok gyártói összetevők listáján).
A kazein természetes forrásai például az alacsony zsírtartalmú kvark és a sajt.
Mi a különbség a kazein és a tejsavó között?
Lassú és gyors gyógyulás
Alapvető különbség a kazein és a tejsavó között az a sebesség, amellyel a test ezeket felhasználja.
- Kazein egy "lassú fehérje". Aminosavai hosszú időn keresztül folyamatosan felszabadulnak a véráramba. A kazein bevétele után körülbelül 3-4 óra szükséges, amíg a vér aminosavszintje eléri a maximumot.
- Savó másrészt gyorsan ható fehérje. Lenyelés után az aminosavszint 20 - 40 perc múlva éri el a maximumát. Körülbelül egy óra elteltével az újrahasznosítás befejeződik.
Az izomnövekedés a fehérjeszintézistől és a lebontástól függ. Új izmok épülnek fel, amikor az új fehérje szintézise nagyobb mértékben megy végbe, mint a fehérje lebontása.
A kazein metabolizálásának lassú sebessége csökkenti a fehérje lebontását. Ezért elsősorban antikatabolikus.
A tejsavóval ez fordítva van. A vérben az aminosavak gyors növekedése a fehérjeszintézis növekedéséhez vezet. Ezért elsősorban anabolikus.
Kazein fehérje ajánlások
Biológiai érték
Ha betartjuk a "biológiai érték" kritériumot, akkor a kazein rosszabbul járna, mint a savó. Mivel a tejsavó biológiai értéke 104, míg a kazeiné csak 77.
Ahhoz, hogy meg lehessen ítélni, hogy ezek a számok mennyire relevánsak, tudnunk kell, hogyan keletkeznek. Ezeket nem az emberek határozzák meg, hanem azok a patkányok, amelyeket korábban diétáztak. Pontosan meghatározott mennyiségű fehérjét kapnak, majd megmérik a nitrogén kiválasztását a vizelettel. A nitrogénfelvétel (a fehérje útján) és a nitrogén kiválasztása közötti különbség ezután százalékos értéket ad, amelyet összehasonlítunk a tojásfehérje értékével.
A biológiai érték mérésének módszertanát sokszor kritizálták. A fő érv azonban az, hogy a patkányoknak más az aminosav-szükséglete, mint az embernek. Tehát nem szabad túl komolyan venni ezeket a számokat.
A kazein és a tejsavó vizsgálata az étrendben
Egy érdekes, a kazeint és a tejsavót összehasonlító tanulmány 2000-ben jelent meg az Annals of Nutrition & Metabolism c.
A résztvevők összesen 38 túlsúlyos rendőr voltak, akiknek 12 héten keresztül alacsony zsírtartalmú étrendet írtak elő, jelentős kalóriacsökkenéssel. A következő csoportokra osztották őket.
- Az első csoport csak diétázott (és a kalóriaszükséglet 80% -át kapta).
- A második csoport rendszeresen súlyzós edzéseket is tartott a programon. Ezenkívül az étrendet úgy állították be, hogy 1,5 g Kazein testtömeg-kilogrammonként és naponta vettük.
- A harmadik csoport programja olyan volt, mint a másodikban, de itt volt Savó kazein helyett adják be.
Az átlagos fogyás mindhárom csoportban 2,5 kg körüli volt. Jelentős különbségek voltak azonban a zsírvesztés és a sovány testtömeg növekedése között. Az eredmények az alábbi táblázatban láthatók.
| csoport | Zsírégetés | A sovány testtömeg növekedése |
| Csak diéta | 2,5 kg | 0 kg |
| Diéta + edzés + Kazein | 7,0 kg | 4,0 kg |
| Diéta + edzés + Savó | 4,2 kg | 2,0 kg |
Amint az a táblázatból látható, edzés és fehérje kiegészítés nélkül mindössze 2,5 kg zsírvesztést sikerült elérni. A sovány testtömegben semmi sem változott.
Más ez a gyakornokokkal. A diéta + edzés + kazein 7 kg zsírvesztést eredményezett, miközben 4 kg izom épült fel egyszerre.
A Fogyókúra + Edzés + Tejsavó csoportban is az eredmények lényegesen jobbak voltak, mint azok, akik nem sportoltak, de nem voltak olyan jók, mint a kazeinnel. Zsírveszteség 4,2 kg 2 kg új építésű izommal.
A tejsavócsoporttal összehasonlítva a kazein rendőrök kétszer annyi izomzatot építettek fel, és csaknem 90% -kal több zsírt vesztettek.
Ebből a tanulmányból nem lehet arra következtetni, hogy a kazein általában jobb, mint a savó. De azt mutatja, hogy a kazeinnek nincs rosszabb a tejsavónál, és hogy bizonyos helyzetekben jobb lehet. Teljesen elképzelhető, hogy a kazein hosszú távú hatása és antikatabolikus tulajdonságai miatt jobb eredményeket érhet el a diéta során.
A micelláris kazein és a kalcium-kazeinát közötti különbségek
Két különböző kazein variáns található a jelenleg népszerű termékekben.
- Micellás kazein, más néven "micelláris kazein".
- Kalcium-kazeinát
Ez a két kazeinfajta különbözik gyártási folyamatuk szempontjából.
A micellás kazeint mikrofiltrálás útján nyerjük. Ez egy nagyon kíméletes folyamat, amely vegyszerek nélkül és alacsony hőmérsékleten megy végbe. Ez nem károsítja a fehérjekomponenseket. Az eredmény egy természetes, teljes és kiváló minőségű fehérjepor, amely 80% kazeint és 20% tejsavót tartalmaz.
Ezzel szemben a kalcium-kazeinát előállításához kémiai eljárást, amelyet savcsapásnak neveznek. Ez azt jelenti, hogy a kazein kémiailag elválik a többi tejtől. Az eredmény egy olyan kazein, amely különösen alacsony zsír- és szénhidráttartalmú, de a fehérjék denaturálódnak, vagyis természetes formájában már nem léteznek. A "denaturált" nem azt jelenti, hogy ennek eredményeként a fehérje alacsonyabb rendű. A fehérjét egy főtt tojásban vagy egy sült steakben is denaturálják.
Kazeinbevitel
A testépítésben napi 2,2 g fehérje ajánlott testtömeg-kilogrammonként.
Hosszú távú hatásai miatt Kazein határozottan az ideális fehérje éjszakára. Annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználja antikatabolikus hatásait diéta közben, naponta háromszor kell használni. Felkelés után, délben és lefekvés előtt.
Javasoljuk portálunk alábbi cikkeit, ha többet szeretne megtudni a témáról.