Mi az a golyóálló kávé? Az erőital összetevői és azok hatása
Akár hallottál róla, olvastad, akár esetleg megkóstoltad, a "Bulletproof Coffee" az utóbbi időben mindenki ajkán volt. De miért vált olyan népszerűvé a vaj hozzáadása a kávéhoz? A feltaláló, Dave Asprey azt állítja, hogy a magas zsírtartalmú étrend fogyasztása, valamint a vajjal és MCT olajjal történő kávéfőzés segíthet a fogyásban. Más támogatók szerint a golyóálló kávé extra lendületet ad az energiának és a koncentrációnak. A szkeptikusok azonban aggodalomra adnak okot a telített zsír magas mennyisége és a kalóriák száma miatt. A mai cikkben megtudhatja, mit tartalmaz ez a varázslatos reggeli ital, és hogyan készítheti el saját maga.
Mi a golyóálló kávé?
Alapvetően a „Bulletproof Coffee” vajjal és MCT olajjal kevert kávé habos, teli ital létrehozásához. Mivel az összetevőket turmixgépben pürésítik, ahelyett, hogy csak kanállal kevernék, az ital habos lesz, és a zsírok összeolvadnak a kávéval. Az eredmény úgy néz ki, mint egy tejeskávé, és gazdag íze van.
Mit jelent az MCT olaj?
Az „MCT” rövidítés jelentése „közepes láncú trigliceridek”, németül pedig „közepes láncú trigliceridek”. A telített zsírsavak egy olyan formája, amely számos egészségügyi előnnyel jár, a jobb kognitív funkciótól a jobb súlykontrollig. A kókuszolaj jó MCT-forrás - a kókuszolajban található zsírsavak nagyjából 60 százaléka MCT-k -, de az utóbbi időben a koncentráltabb „MCT-olaj” is népszerűvé vált. Az MCT olaj és a kókuszolaj közötti különbség az, hogy az MCT olaj koncentráltabb és különböző szintű MCT-t tartalmaz.
Bizonyos telített zsírokat, különösen az MCT zsírokat és más egészséges zsírokat valóban könnyebben emészthetõ, mint a hosszú láncú triglicerideket (LCT), és ezeknek még nagyobb lehet a szívük egészsége, az elhízás megelõzése és az agy egészségének elõnyei. A kókuszolajon kívül kisebb mennyiségű MCT található más telített zsírtartalmú ételekben is, beleértve a vajat, sajtot, teljes tejet és teljes zsírtartalmú joghurtot.
Ghee vajpótlóként
Vaj helyett vaj helyett használhat ghee-t vajas kávéjában. Egy fő különbség van a ghee és a szokásos vaj között. A ghee a derített vaj speciális formája, és csaknem 100 százalékban tiszta zsírból áll. Előállítása során a vajból szinte teljesen eltávolítják a laktózt és a tejsavófehérje kazeint. A ghee tehát nem okoz problémát a laktóz-intoleranciában, bélproblémákban vagy vegetáriánusoknál.
Alapvető recept egy golyóálló kávéhoz otthon
1 csésze frissen főzött kávé
2 evőkanál fűvel táplált vaj (vagy ghee)
1-2 evőkanál MTC olaj (vagy kókuszolaj)
Forralja a kávéját a szokásos módon, akár egy normál kávéfőzőben, akár a francia sajtóban. Ezután tegye a kávét turmixgépbe, és adja hozzá a vajat és az olajat. 30 másodpercig turmixoljuk, vagy amíg a kávé habos lesz, mint egy kávézó.
Mit tehetne még a Bulletproof Coffee-hoz? 5 legfontosabb összetevő
Számos módja van annak, hogy a Bulletproof kávéhoz egyedi érzetet adjon. Néhány összetevő növelheti vagy fejlesztheti pozitív hatását.
A kurkuma a népszerű sárga fűszer, amelyet főleg az indiai konyhában használnak. A kurkuma a kurkumin nevű hatóanyagot tartalmazza, amelynek erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása van. Ha hozzáadja a Bulletproof kávéhoz, az megnöveli az antioxidánsok teljes mennyiségét, de csökkenti a kávé ízét.
Kollagén fehérje
A kollagén nagyszerű adalék a Bulletproof Coffee-hoz, mint magas aminosav-tartalmú fehérjeforrás. A kollagén segíti a szövetek és izmok regenerálódását. A kávé hőjét is bírja, amely nem vonatkozik a tejsavófehérjére. 10-40 gramm kollagénpor elegendő.
Bulletoroof kávé vaj nélkül - tojás és/vagy tojássárgája
A tojás, és különösen a tojássárgája, jó alternatíva az egészséges zsírok forrásaként, amikor vaj nélküli golyóálló kávét készít. Magas a mikroelemek száma, mint az omega-3 zsírsavak és a K2-vitamin.
Kakaóvaj
A kakaóvaj finom csokoládéaromát kölcsönöz a kávéjának. Ez az egészséges telített zsír jó forrása is! Az alapreceptben azonban nem helyettesíti a vajat. Csak adj hozzá egy keveset!
Ceiloni fahéj
A fahéj segíthet a vércukorszint szabályozásában és az inzulinérzékenység csökkentésében. Ugyanakkor növelhető a memória és a reakcióidő.
Ne feledje, hogy a ceiloni fahéj különbözik az általában élelmiszerboltokban található kassia fahéjtól.
Recept egy golyóálló tojás kávéhoz
A tojás kávé egy hagyományos vietnami ital, amelyet általában tojássárgájából, cukorból, sűrített tejből és kávéból készítenek. Ez a krémes golyóálló tejeskávé érdekes és egészséges alternatíva, tökéletes edzés előtt és edzés utáni italként egyaránt. Aminosavakat tartalmaz az izom- és ízületi szövetek regenerálására, míg a vaj és az MCT olaj energiaszolgáltatóként szolgál.
Elkészítési idő: 12 percHozzávalók:
230 ml fekete kávé
1 evőkanál vaj (vagy ghee)
1 teáskanál MCT olaj
2 friss tojás
1 evőkanál kollagén fehérje
1/4 teáskanál fahéj
Készítmény:
- Tegye a tojásokat, a vajat, az MCT olajat és a fahéjat a turmixgépbe.
- Adja hozzá a kávét, és keverje maximum 45 másodpercig.
- Adja hozzá a kollagénfehérje port és keverje további 5 másodpercig.
- Megszórjuk fahéjjal, és élvezzük.
Táplálkozási információk (adagonként):
Kalória: 331 kcal
Fehérje: 24 g
Szénhidrátok: 1 g
Élelmi rost: 0 g
Cukor: 0 g
Zsír: 25 g
Telített zsír: 15 g
Koleszterin: 402 mg
Nátrium: 280 mg
Kálium: 138 mg
A-vitamin: 21 mg
C-vitamin: 0 mg
Kalcium: 6 mg
Vas: 10 mg
A 6 leggyakoribb golyóálló kávéhiba
Valahányszor egy trend a mainstreambe kerül, ezt később különféle módon tovább fejlesztik és adaptálják. Néha ez jól működik, számos sikeres variációt eredményez, de a kísérletek gyakran negatív hatásokat eredményeznek. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a leggyakoribb hibákat, amelyeket el kell kerülni a golyóálló kávé készítésekor annak érdekében, hogy az italból minél több egészségügyi előny származzon.
1. Melyik vajat használják?
A fűvel táplált vajat azért javasoljuk, mert gyulladáscsökkentő energiaforrás. A-vitamint tartalmaz, és nem növeli a koleszterinszintet. A hagyományos vaj tele van hormonokkal, növényvédő szerekkel és GMO-kkal, amelyeket tejelő teheneknek táplálnak. Még rosszabb, ha margarint használsz! Ma már köztudomású, hogy a margarin hidrogénezett ócska étel, tehát egyáltalán nincs helye egy egészségitalban.
2. A kókuszolaj és az MCT olaj nem azonos
Használhat sima kókuszolajat is a golyóálló kávé elkészítéséhez, de hiányolni fogja a közepes láncú trigliceridolaj számos egészségügyi előnyét. Az MCT olajnak számos előnye van, amikor a zsírégetésről van szó.
3. adj hozzá tejet vagy tejszínt? Semmilyen körülmények között.
A golyóálló kávé alapja a zsír használata, mint a sejtek elsődleges üzemanyag-forrása. A szénhidrátok hozzáadása a magas zsírtartalmú italhoz megakadályozza, hogy a szervezet ketózisba kerüljön. Mindazonáltal a feltaláló megengedi a kókusztej használatát, mivel szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz.
4. A golyóálló kávé finom reggelivel kombinálva?
Ebben az italban nagy mennyiségű zsír található, ami rendeltetésszerű használat esetén nem jelent problémát: reggeli pótlásként. Vannak, akik azonban olyan étkezéssel fogyasztják, amely nem felel meg az üzemanyag zsírégetésének, és az étel mellett felháborító mennyiségű zsírt ad hozzá. Ez a fajta kávé önálló fogalom, és ha étellel kombinálod - főleg, ha magas szénhidráttartalmú ételekkel kombinálod -, az egyetlen eredmény a nadrágméret növekedése.
5. Golyóálló kávé cukorral - nem jó ötlet
A tejhez hasonlóan a cukor is szénhidrát. Az édesítőszerek, mint a méz, az agavé és a juharszirup, ugyanannyi cukrot tartalmaznak, és nem is alkalmasak. Ha édesíteni szeretné italát, válasszon természetes cukormentes édesítőszert, például eritritet, xilitet vagy sztíviát.
6. A kávé számít
Ügyeljen a kávé minőségére. Általános szabály, hogy bármilyen organikus, tisztességes kereskedelemben használható kávé mikotoxin nélkül.
Melyek a Bulletproof kávé előnyei?
A Bulletproof Coffee márkanév mögött álló vállalat számos előnnyel kecsegtet a kávéfogyasztók számára, többek között: élesebb fókusz, fokozott agyműködés, energianövelés, fokozott termelékenység, valamint ketózis és hiány okozta fogyás. Alacsony kalóriatartalmú zsírok, például kókuszolaj vagy vaj hozzáadása a kávéhoz semlegesítheti a kávé természetes savasságát, ami pozitív hatással lesz a gyomrodra és hosszabb ideig jóllakik. Szkeptikusnak kell lennie azonban minden olyan márkával szemben, amely csodadieettát kínál, és az étrend megváltoztatása előtt részletesen tájékozódjon a Bulletproof Coffee hatásairól.
Van-e hátránya a golyóálló kávé fogyasztásának?
A golyóálló kávé nem mindenkinek való. Két evőkanál vaj és legfeljebb két evőkanál MCT olaj rendkívül magas kalóriatartalmú és (nyilván) magas zsírtartalmú. A recept támogatja a "keto étrendet", amely szénhidrátok helyett energiát szolgáltat. Az étrendből azonban szinte teljesen ki kell választania a szénhidrátokat, amelyek egészségtelennek bizonyulhatnak.
A hátrányok mellett további pontokat lehet megemlíteni:
- Általában reggel gombaálló kávét kell fogyasztani reggelente. Golyóálló kávé elfogyasztásával minden 3 tápláló ételt lecserél egy olyan anyagra, amely kevés esszenciális tápanyagot tartalmaz.
- A golyóálló kávé 441 kalóriát biztosít 0 gramm szénhidráttal és 51 gramm zsírral (amelyek 80% -a telített).
- A telített zsír „normális” mennyiségben tökéletesen biztonságosnak tűnik, de a golyóálló kávé adagjai sokkal magasabbak, mint egy normál étkezésnél. Ez problémát jelenthet.
- Számos jelentés érkezett olyan emberektől, akiknél a koleszterinszint jelentősen megnőtt. Ide tartoznak olyan fejlett kockázati tényezők is, mint az ApoB és az LDL.
A golyóálló kávé néhány ember számára jól használható, különösen azok számára, akik ketogén diétát tartanak. Számos ajánlás található online arról, hogy ez segített az embereknek a fogyásban és az energiaszint növelésében. Ha úgy találja, hogy a golyóálló kávé javítja az egészségét, a közérzetét és az életminőségét, akkor talán megéri az étrend drámai módon csökkent tápanyagtartalmának hátrányát.
A Bulletproof Coffee azonban rossz ötlet azok számára, akik sok szénhidrátot fogyasztanak. A magas szénhidrát- és zsírtartalom biztos recept a katasztrófához. A biztonság kedvéért mindenkinek meg kell mérnie a vérértékét, aki rendszeresen iszik vajas kávét. Akkor világítanak rá, amikor a tested rosszul reagál. Míg a golyóálló kávé egyesek számára hasznos lehet, mások számára teljes katasztrófa. Csak te tudhatod meg, melyik csoportba tartozol. A legjobb, ha óvatosan jár el, amikor olyan drasztikus étrend-változást hajt végre, amelyet soha nem teszteltek, és amely messze kívül esik a normákon.