Mi az a tejsavófehérje, amelyet a Toutelanutritionhoz használtam
A tejsavó a tejből származó fehérje, amelyet általában a sporttáplálkozásban használnak az izomtömeg növelésére és a helyreállítás optimalizálására. Ízesített por formájában kapható, általában vízzel vagy laktózmentes tejjel keverik össze. Az összes sport-egészségügyi élelmiszerboltban és az interneten jelen lévő tejsavó nyilvánvalóan az alapvető étrend-kiegészítő, amelyet a legjobb eredmény elérése érdekében választani kell. Ebben a cikkben megválaszoljuk azt a kérdést, amelyet minden neofita feltesz magának: mire való a tejsavó ?
Mi a tejsavó ?
Egy tejfehérje
A tejsavó a tejben természetesen jelenlévő fehérje. Szűrése során nyerik, amely elválasztja a két fehérjét: a kazeint és a tejsavót.
A kazein a tej szilárd része, amelyből sajtot készítenek.
Tejsavó közben, a tej folyékony részét képviseli. Ezért a tejsavót "tejsavófehérjének" is nevezik.
Az esszenciális aminosavak magas koncentrációja
A tejsavó teljes fehérje optimális biohasznosulással. Valóban 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, köztük a híres BCAA-kat. A fehérje BCAA-tartalma jelzi a gyógyulás, a fehérjeszintézis és az izomfejlődés elősegítésének könnyűségét.
Egészséges fehérje
A kutatások általában azt mutatják, hogy a tejsavó elősegíti a sovány izomtömeg-gyarapodást és az edzés utáni gyógyulást.
Kevésbé tudjuk, hogy egészségügyi előnyei is vannak, különösen a koleszterinszint és a fogyás kezelésében.
Új kutatások tanulmányozzák a tejsavó lehetséges felhasználási lehetőségeit:
- A rák elleni küzdelem
- Az asztma kezelése
- A szív- és érrendszeri betegségek csökkentése
A különféle savó
A tejsavó egy olyan esernyőfogalom, amely valójában többféle savófehérjét tartalmaz. Megkülönböztetjük a koncentrátumot az izolátumtól és a hidrolizátumtól.
Tejsavó koncentrátum az első tejkezelésből származó termék. Részben zsírtalanított, laktózmentes és tisztított. A „sajt” tejsavó esetében a terméket pasztőrözik, ezért magas hőmérsékletnek teszik ki. Ami a natív savót illeti, alacsony hőmérsékleten és gliko-makropeptidekből konzerválva és aminosavainak szerkezetének megváltoztatásával.
Tejsavó-izolátum vagy tejsavó-izolátum, tejsavó koncentrátum, amely további szűrési folyamaton ment keresztül. A végtermék gyakran teljesen laktózmentes, zsírtalanított, fehérjetartalma magasabb, mint egy koncentrátumban.