Mi az atlanti makréla, mi a sós vizű halak meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
Tudományos név: Scomber scombrus
angol: Atlanti makréla, makréla
Francia: Maquereau, Maquereau commun
olasz: Scomboro, Macarello, Ganzariol, Culeu, Agerto
spanyol: Verdel, Xarda, Caballa del AtlпїЅntico, Caballa, Verat
Tartalomjegyzék
- Atlanti makréla
- Atlanti makréla elkészítése
- Az atlanti makréla ország- és régióspecifikus neve
- dagad
A atlanti makréla a makréla halak állattani alárendeltségébe tartozik. Hosszú orsó alakú teste hegyes orrú és széles szájú. A felnőtt makréla akár 50 cm hosszú is lehet. A test ezüstkéktől zöldig csillog, és hátulján a szélek közepéig sötét tigrisszerű minta látható. Nyáron az északi két oldalon fordul elő, egyébként az Atlanti-óceán mérsékelt éghajlati övezeteiben akár 1000 m mélységig. Az atlanti makréla iskolákban él, planktonnal és más halak fészkelésével táplálkozik. Az atlanti makréla nagyon gyors úszó (kb. 35 km/h-ig), és a tonhalmakrélával ellentétben nincs úszóhólyagja. Ez azt jelenti, hogy úszás közben kizárólag izomerővel kell a vízben merülnie és felemelkednie.
Atlanti makréla elkészítése
Az atlanti makréla nagyon sokoldalú. Húsukat nagyon ízletesnek tartják, ezért az egyik legnépszerűbb étkezési hal. A 300–400 g tömegű protionos halak különösen alkalmasak sütésre, grillezésre és párolásra. Sütés előtt célszerű nagyobb makrélát filézni, így a hő egyenletesebben oszlik el, és a zsír jobban kiszabadulhat. Az értékes zsírok magas (csaknem 12 százalék) tartalma miatt ideálisak a dohányzáshoz is. Különösen kisebb példányokból készül a jobb füstölt makréla.
Az atlanti makréla ország- és régióspecifikus neve
Az atlanti makréla különféle regionális nevekkel rendelkezik a különböző országokban. A teljesség kedvéért olvassa el az összes kifejezést itt: de: atlanti makréla, közönséges makréla, makréla, en: atlanti makréla, Joey (Egyesült Királyság), makréla, fr .: Maquereau commun, it.: Agerto, Bisaru, Biseru, Cavaglia, Culeu, Ganzariol, Lacerta, Lacerto, Lacierte, Lacierti, Lacierto, Lanciardo, Laxertu, Lenzard, Macarello, Maccarello, Maccariedde, Maccerello, Occhioni, Oracoli, Palamitu, Sbirru, Scombro, Scombru, Scottoni, Scrumm, Scummar, Sgomere, Sgommari, Sgummero, Sgummu, Strumbru, Strumbu varatulu, Strummu, Stummu, Tenna és társai: Caballa, Caballa del Atlántico, Makréla, Verat, Verdel, Xarda.
dagad
- Christian Teubner, Kurt Lillelund, Fritz Terofal, Ralph Bürgin: A nagy könyv a halakról. Gräfe és Unzer, 1995 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.