Mi az író, mi a tej és a tejtermékek meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Író
Francia: Babeurre
olasz: Latticello
spanyol: Suero de mantequilla, Suero de manteca

meghatározása árutudomány

Tartalomjegyzék

  • Író
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • dagad

A vaj tejszínből történő elkészítésekor tejfolyadék marad. Tejsavbaktériumok hozzáadásával a frissen savanykás ízűvé válik Író. Ha a tejfölös vajat már savanyított tejszínből készítik, akkor a tejsavbaktériumokat nem kell utána adni.

Az író különlegessége az alacsony zsírtartalom, legfeljebb 1%, a tej szinte összes értékes tápanyagával együtt. Ettől az író alacsony kalóriatartalmú, egészséges étel. Író esetében legfeljebb 10% víz vagy 15% sovány tej vagy tejpor adalékanyagok megengedettek.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Író: legfontosabb tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 35/144
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0,4
Kenyéregységek (BU): 0,33
Szénhidrátok: 4 g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 3,50 g
Víz: 91,20 g
Zsír: 0,50 g
MFU: + g
Koleszterin: 4 mg

Író: vitaminok
Retinol: 9 ug
Tiamin: 0,03 mg
Riboflavin: 0,16 mg
Niacin: 0,10 mg
Piridoxin: 0,04 mg
Aszkorbin: 1 mg
Tokoferol: + mg

Író: ásványi anyagok
Nátrium: 57 mg
Kálium: 147 mg
Kalcium: 109 mg
Foszfor: 90 mg
Magnézium: 16 mg
Vas: 0,10 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy török ​​mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.