Mi lenne, ha a "vak" menü (felfedezés, carte blanche stb.) Illegális lenne az ATABULA - Általános kiadás

"Vakmenü", "carte blanche", "szakácsválasztó menü" ... A misztériummenü tendenciája egyre inkább érvényesül minden franciaországi asztalon. Igen de törvényes? Holnap nyújthat-e be elégedetlen vásárló panaszt az étterem tulajdonosával szemben a törvény be nem tartása miatt, és átveheti a darabot? Egyáltalán nem lehetetlen.

Kulcsszavak: jog, vásárlói információk, kártya, menü, művészet

illegális

Az étterem kiállítási kötelezettségeinek egyértelműeknek kell lenniük: az étterem tulajdonosának, mint minden kereskedőnek, minden értékesítéshez hasonlóan meg kell határoznia és ajánlatában be kell mutatnia az általa forgalmazott termékek és szolgáltatások alapvető jellemzőit, különös tekintettel azok árára.

Ennélfogva ebből a szempontból "a vakkóstolások kétes érvényessége, amelyek visszaélnek az elengedhetetlen előírásokkal" - magyarázza Jean-Paul Branlard, aki az élelmiszerjoggal foglalkozik, amelyet régóta tanítanak a hallgatóknak, különösen a párizsi XI. És a párizsi IV-Sorbonne egyetemeken. A kártya (vagy a menü) már nem tölti be teljesen a szerepét. Pontosan le kell írnia a kínált szolgáltatásokat, vagy legalábbis azok alapvető elemeit, hogy az ügyfél elfogadja őket. A "meglepetés menü" segítségével azonban az evő felfedezi, hogy mit fog megkóstolni, miután az orra alá tesszük a tányért. Ez egy olyan gyakorlat, amely az ügyvédhez fordul, aki kíváncsian várja a bírósági reakciót, ha valaha is feltették a kérdést a palotában.

Természetesen az ügyfelek jólétével foglalkozó séf (de a saját felelősségének elkerülése érdekében is) először kérdéseket tesz fel nekik ételintoleranciájukról és ízvágyaikról. A kockázat túl nagy, a mogyoró vagy akár egy egyszerű tojás is végzetesnek bizonyulhat az evő számára. Ezenkívül törvényi kötelezettség alapján az éttermeknek szabad hozzáférést kell biztosítaniuk az ügyfelek számára az ételükben használt bizonyos allergének listájához, ami némileg felemeli a leplet a leplet, amíg a fogyasztó maga teszi meg a kérdést.