Mi lenne, ha megszabadulnánk a hűtőinktől
A franciák 99,6% -ának van hűtőszekrénye. Noha a háztartások éves villamosenergia-fogyasztásának átlagosan 15% -át teszi ki, senkinek nem jutna eszébe nélkülözni. Vagy majdnem. Mindenekelőtt a jólét iránti aggodalmak vezérelve egyesek úgy döntöttek, hogy kihúzják a hűtőszekrényt. igazából.
Az 1920-as évek elején a General Motors amerikai csoport bejegyezte a "Frigidaire" nevet, amely ma az Electrolux tulajdonában van. A "hűtőszekrény" minden konyhába, sőt a szótárba is bekerül. Egy kis forradalom, amely évszázadok óta megrázza az élelmiszer-megőrzési szokásokat. Még mindig az 1960-as évekig kell várni, amíg Franciaországban elterjed ez az új elektromos eszköz, amely lehetővé teszi a romlandó élelmiszerek hűvös tartását. 1964-ben a francia háztartásoknak csak 37% -ában volt hűtőszekrény, tíz évvel később pedig a családok 88,4% -ában volt ilyen.
Ez a késői siker szorosan kapcsolódik a huszadik század második felében lezajlott hatalmas urbanizációhoz - magyarázza Nathalie Damery, a Társadalmi és Fogyasztási Obszervatórium elnöke: „Vidéken sok minden volt a spájzban. hűvös a folyóban. Az urbanizáció, a női munka és az áruházak kínálatának előállítása megváltoztatta ezt. " A mikroorganizmusok, különösen a listeriosisért vagy a szalmonellózisért felelős baktériumok elszaporodásának elkerülése érdekében a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) a romlandó élelmiszerek 0 ° C és + 4 ° C közötti hőmérsékleten történő tárolását javasolja.
A szentségtelen hideg lánc végső láncszeme, a hűtőszekrény a fogyasztási szokásokat is megváltoztatta. „Korábban ez a hideg lánc a zsargon része volt, amelyet csak a készülékgyártóknak szántak. Ma a nagyközönség is tisztában van vele "- jegyezte meg Jérôme Aumont, a Maison Française korábbi főszerkesztője Anne Eveillard (Ed. Les Quatre Chemins) Ces-gépek qui talk de nous-jában. De Nathalie Damery tovább megy: számára a hűtőszekrény „totemikus tárgy” lett egy otthonban. "Ez az első vásárlás egy konyhában, ez az a tárgy, amelyre fényképeket ragasztunk (...) És még a kommunikáció közegévé is vált. »Nehéz ezért elképzelni a konyhát az oly ismert, annyira megnyugtató hűtőszekrény nélkül. A hűtőszekrény nélküli élet néhány követője egészséges kérdésként látja.
Fotójegyek: Francia Ház
A hűtőszekrény kihúzásával Johanna Colas és társa becslése szerint évi 300 és 400 euró közötti megtakarítást jelentett. De döntésüket nem a lehetséges pénzügyi megtakarítások motiválták. "Amikor megtesz egy ilyen lépést, ez mindenekelőtt az egészségedre, a testedre vonatkozik" - magyarázza Johanna, aki a kínai energetika tanulmányozása után másképp szemlélte életmódját.
A La Toulonnaise elmagyarázza, hogy a lehűléshez a testnek nem feltétlenül kell nagyon hidegen fogyasztania, éppen ellenkezőleg. Még fárasztóbb lenne a test számára, amelynek keményebben kell dolgoznia az elfogyasztott ételek melegítésén. "A görögdinnye üdítő tulajdonságokkal rendelkezik, még akkor is, ha szobahőmérsékleten fogyasztják" - mondja -, újra és újra megismerheti az ételeket és azok természetes tulajdonságait. Johanna azt is észrevette, hogy paradox módon kevesebb ételt pazarol, mióta eladta a hűtőszekrényét. Jihyun Ryou koreai tervező meggyőződése, hogy a háztartási élelmiszer-pazarlás nagy részéért a hűtés felelős. „Európában a megvásárolt élelmiszerek több mint 30% -át pazarolják el. Ennek a jelenségnek az egyik oka az, hogy mivel a hűtőszekrényt használjuk, az összes ételt beletesszük, és megfeledkezünk róla. "