Mi mást tudnál tenni?
A laktóz-intolerancia (= tejcukor-intolerancia) oka a tejcukrot hasító laktáz enzim csökkent vagy hiányzó aktivitása a vékonybél nyálkahártyájában. Ennek eredményeként a tejcukor (laktóz) felhasználása zavart okoz. A tejcukor megtalálható a tejben és a tejtermékekben. De megtalálható más ételekben is.
Németországban a lakosság körülbelül 15-20% -a laktóz-intoleráns, világszerte ez még az emberek körülbelül 75% -a. Szinte mindenki emésztheti a laktózt szoptatás alatt, ezért elviseli a laktózban gazdag anyatejet. Az elválasztás után ez a képesség eredetileg visszaszorult, kialakult egy úgynevezett primer laktóz-intolerancia (= a laktóz-intolerancia leggyakoribb formája). A legtöbb országban ez ma is így van. Azonban azokban a társadalmakban, ahol olyan emberek élnek, akiknek ősei a kőkorszakban kezdték el fogyasztani a tejet, genetikai változás érvényesült. Ennek eredményeként laktáz képződik, és ezáltal képes a laktózt tolerálni. Emiatt az észak-európaiak többsége még felnőttkorában is képes megemészteni a laktózt.
A laktóz intolerancia többféle lehet:
- Elsődleges hiány: A laktóz-intolerancia természetes formája, a laktóz-tolerancia csecsemőkor után eltűnik; világszerte leggyakoribb forma
- Másodlagos hiány: A laktáztermelés csökkenése egy másik bélbetegség következtében (pl. Celiakia, Crohn-betegség, gyomor- vagy bélműtét után, antibiotikumok és citosztatikumok beadása után)
- Veleszületett laktázhiány: genetikai hiba, amely megakadályozza a laktáz képződését, vizes hasmenés az első szoptatás után; nagyon ritka forma
panaszok
Az alább felsorolt tünetek személyenként változhatnak:
- Puffadás
- Gyomorgörcsök
- Hasmenés
- Puffadás
- hányinger
A súlyosság mértéke személyenként nagyon változó. A döntő tényező itt az, hogy a laktózt hasító enzim teljesen hiányzik-e, vagy van-e még maradvány funkció.
diagnózis
Annak érdekében, hogy könnyen felismerhesse a laktóz intoleranciát, ellenőriznie kell étkezési szokásait. Gyakran jelentkeznek-e hasi kellemetlenségek a tejtermékek fogyasztása után? Jobban érezheti magát, ha nem fogyaszt tejterméket?
Ha felmerül a gyanú, hogy laktóz-intolerancia van jelen, a diagnózist egy gasztroenterológus hidrogén-légzési tesztjével lehet megerősíteni. A belélegzett levegő hidrogén-tartalmát tejsavat tartalmazó oldat elfogyasztása előtt és után mérik. Ezek a bomlási gázok információt nyújthatnak a laktóz intoleranciáról.
terápia
A laktóz intolerancia kezelése laktózmentes, vagy enyhe tünetek esetén laktózszegény étrendből áll.
Tippek laktózmentes/alacsony laktóztartalmú étrendre
- Nincs hagyományos tej és tejtermék
- Sok laktózmentes termék már kapható az üzletekben (pl. Laktózmentes tehéntej, joghurtok, sajt stb.)
- A szója, a rizs vagy a kókusztej alternatív lehet
- Gondosan olvassa el az összes élelmiszer összetevőinek felsorolását: Ha laktózt, tejcukrot, tejsavótermékeket, tejszínt vagy hasonlót tartalmaznak, kerülni kell a terméket
- Kenyér és pékáru esetén kérdezze meg a péktől, hogy tejet vagy vajat használtak-e
- Ha szükséges, maga is kenyeret süt
- A félkemény sajtra a következők vonatkoznak: minél keményebb a sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz
- A kecske-, juh- vagy kancatejből készült termékek laktózt is tartalmaznak, ezért nem jelentenek alternatívát
- Feldolgozatlan húsban vagy halban nincs laktóz
- A friss gyümölcsök, zöldségek, burgonya és gabonafélék szintén nem tartalmaznak laktózt
- A kolbász tartalmazhat tejcukrot, nézze meg a csomagot, vagy kérdezze meg a hentest
- A készételeknél a tejcukor az aromák hordozójaként jelen lehet
Egyes élelmiszerek laktóztartalma:
| Étel | Gramm laktóz/100 g |
| Friss tej, hosszú élettartamú tej | 4,8 - 5,0 |
| Túrós tej | 3.7-5.3 |
| Gyümölcs túró | 3,2–4,4 |
| joghurt | 3.7-5.6 |
| Joghurt készítmények | 3,5-6,0 |
| kefir | 3,5-6,0 |
| Író | 3,5–4,0 |
| Tejszínhab (édes, savanyú) | 2,8-3,6 |
| Crème fraiche, crème double | 2,0–4,5 |
| Kávé tejszín (10-15% zsír) | 3,8–4,0 |
| Sűrített tej (4-10% zsír) | 9.3-12.5 |
| vaj | 0,6-0,7 |
| Tisztított vaj | 0 |
| Tejpor | 38,0 - 51,5 |
| Tejsavó, tejsavó italok | 2.0-5.2 |
| Desszertek, kész termékek, például puding, rizspuding | 3.3-6.3 |
| Jégkrém | 5.1-6.9 |
| Jégkrém | 1.9 |
| alacsony zsírtartalmú kvark | 4.1 |
| Tejszín és dupla krémsajt | 3,4-4,0 |
| Quark (10-70% zsír szárazanyagban) | 2,0-3,8 |
| Réteges sajt (10-50% zsír szárazanyagban) | 2.9-3.8 |
| túró | 2.6 |
| Krémsajt készítmények (10-70% zsír szárazanyagban) | 2,0-3,8 |
| Feldolgozott sajt (10-70% zsír szárazanyagban) | 2.8-6.3 |
| Főtt sajt (0-45% zsír szárazanyagban) | 3.2-3.9 |
| Kemény, félkemény és lágy sajt | laktózmentes vagy kis mennyiségben |
Mi mást tudnál tenni?
- Az egészséges és értelmes étrend mindenki számára különösen fontos.
- Vegye figyelembe a Német Táplálkozási Társaság ajánlásait (vö. 10 DGE-szabály).
- A megfelelő kalciumbevitel biztosítása érdekében igyon kalciumban gazdag ásványvizet (legalább 200 mg/liter), használjon laktózmentes tejtermékeket vagy kalciummal dúsított növényi tejet.
- Fogyasszon magas kalciumtartalmú zöldségeket (pl. Brokkoli, kelkáposzta).
- A kis laktóztartalmú ételeket gyakran tolerálják (kevesebb, mint 3 g), panaszok általában csak 10 g feletti laktózmennyiség esetén jelentkeznek.
- A savanyú tejtermékeket (joghurt, túrós tej, kefir stb.) A nagy mennyiségű laktóz ellenére gyakran jól tolerálják; tejsavbaktériumokat tartalmaznak, amelyek lebontják a termék laktózt és így csökkentik a benne lévő laktóz mennyiségét.
- Sokféle sajt (kemény, félkemény és lágy sajt) is tolerálható, mivel a laktózt erjesztéssel nagyrészt lebontják.
Mások
A gyógyszerek, a fogkrém vagy a szájvíz laktózt is tartalmazhat. Kérjük, ellenőrizze a csomagolás lapjain a lehetséges összetevőket!
Enzimkészítmények
Ha olyan helyzetek adódnak, amikor nem tudja elkerülni vagy kizárni a laktózt tartalmazó ételek fogyasztását, akkor ezekben a helyzetekben laktáz tablettát is bevehet. Ezek a kapszulák a tejcukrot bontó laktázt tartalmazzák. A kapszulákat például gyógyszertárakban szerezheti be. A beviteli mennyiség az élelmiszer laktóztartalmától függően változik, kérjük, olvassa el a betegtájékoztatót.
A laktózt tartalmazó élelmiszerek helyettesítő ételei
Számos "helyettesítő élelmiszer" létezik a laktózt vagy tejet tartalmazó ételekhez.
Mindig figyeljen az étel összetevőinek listájára. Ha a tartalomjegyzékben laktózt, tejcukrot, tejport, teljes tejport, sovány tejport, tejsavót vagy tejsavótermékeket említenek, kerülje ezeket az ételeket. A tejfehérje és a tejsav viszont nem tartalmaz laktózt, ezért habozás nélkül fogyasztható.
A legbiztonságosabb egy olyan étrend, amelynek során minden ételt maga készít friss ételekből!