Miért a holnap étrendje a rugalmasság?
Most nyilvánvaló, hogy a fogyasztók étkezési szokásai egyre vegetáriánusabbak az egészségi állapot és a bolygó megőrzése érdekében. A flexitarizmus tehát erőteljesen fejlődik azzal a vágyal, hogy folytassa az állati fehérjék fogyasztását, de ésszerűbb módon.
A DSM „Plant Power” néven végzett tanulmányt, amely érdekes megállapításokat tartalmaz a flexitárius étrend változó jellegéről. Például: egyes fogyasztók akaratlanul is csökkentik hús- és tejtermékfogyasztásukat.
A DSM idézi, hogy a válaszadók 44% -a öntudatlanul dönt a hús fogyasztásának csökkentéséről, vagy akár teljes megszüntetéséről az étrendjében. A fogyasztók 58% -a arról számolt be, hogy akaratlanul is döntött a tejtermékek visszaszorításáról.
Ennek oka nem feltétlenül kapcsolódik az egészségre gyakorolt előnyökkel vagy a fenntarthatósággal kapcsolatos döntésekhez, hanem pusztán a "helyettesítők" által a szupermarketek polcaira kerülő sokféle választás miatt, a fogyasztók diverzifikációs vágyával együtt.