Miért alkalmas a fekete kenyér a cukorbetegek étrendjére?
A fekete kenyér finom gabonakenyér, ideális cukorbeteg étrendhez. Itt van minden, amit tudnia kell erről az egészségre szolgáló jó kenyérről, néhány tipp hozzáadásával az étrendjéhez.
Tápláló választás
A fekete rozskenyér két másik kiváló kenyérfajta előnyeit ötvözi a cukorbetegek számára: rozskenyér és élesztőkenyér.
- A hagyományos fekete rozs őrölt rozsból készül (néha kevés búzaliszttel), és élesztő tésztával erjesztik.
- Az alapvető tésztában lévő ecetsav és a hagyományos fekete rozsban lévő oldható rost csökkenti a kenyér vércukorszintjét (TG), jóval a fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér szintje alatt.
- Egy kanadai tanulmány megállapította, hogy a fekete kenyér négyszer-nyolcszor ellenállóbb, mint a búza vagy az árpa.
- Az ellenálló keményítő jót tesz a vércukorszintnek, mivel nem emészthető meg könnyen.
- A rosthoz hasonlóan átjut a gyomron és a vékonybélen is, hogy a vastagbélbe telepedjen, ahol a baktériumok lebontják és végül kiürítik.
- A rozskenyérhez hasonlóan a fekete rozskenyérben is magas a lignán, a növényekben megtalálható, természetben előforduló növényi vegyület, amely segíthet csökkenteni a mell- és prosztatarákot.
Fekete rozs beszerzése
Az üzletekben található fekete és sárga kenyér azonban nem mindig kínál ugyanazokat az előnyöket, mint a fekete rozskenyér.
- Közülük sokan melaszból, nem pedig teljes rozsszemekből merítik sötét színüket, és több órás sütési folyamatot igényelnek.
- Ez a fajta kenyér általában több búzalisztet tartalmaz, mint a rozs, és néhányat élesztő helyett élesztővel készítenek.
Az biztos, hogy menj egy boltba, ahol "kézműves" kenyeret árulnak. Ezek a pékségek általában hagyományosabb barna kenyér recepteket alkalmaznak.
- Ha a kenyér mérete szerint nehéznek tűnik, akkor valószínűleg fekete rozskenyérről van szó.
Adjon fekete rozsot az étrendjéhez
Ha hagyományos fekete rozskenyeret vásárol egy pékségből, vagy maga készíti el, nincs benne tartósítószer.
- Műanyag zacskóban kell tartani, és pár nap múlva fel kell használnia.
- Kezdetnek díszítsen kis négyzeteket fekete túróval, rozskenyérrel, felszeletelt hagymával és paradicsommal.
- Tálaljon vastag szendvicset, például B. finom sajt fekete rozskenyéren.
- A mustár jól passzol a fekete kenyérhez. Tehát ne habozzon megszórni a következő sonkás vagy svájci sajtos szendvicsére.
- Tálaljon egy szelet fekete kenyeret kiadós és teli kíséretként leveshez vagy chili con carne-hoz száraz és sós keksz helyett.
Vegye figyelembe ezeket a tippeket, amelyek segítenek a cukorbetegség kezelésében azáltal, hogy fekete rozskenyeret adnak az egészséges étrendhez.