Miért állítólag beteg az egészséges étrend? Menü és egyebek

Az „egészséges” étrendről szóló társadalmi beszéd még mindig viszonylag új az emberiség történetében. Ez nem meglepő, mivel legalább két dolgot feltételez: Egyrészt csak akkor kezdhette el igazán, ha már nem dominált az a kérdés, hogy hogyan lehet megunni az embereket. Még a gazdag országokban is ezek voltak elérhetőek a múlt század közepéig, és a világ számos régiójában napjainkig. Másrészt a tudománynak biztosan vállalta ezt a problémát és válaszokat adott. Ezt most táplálkozási kutatások és eredmények formájában tette meg. De ahogy a tudományos eredmények nem ritkák, ma sincs konszenzus arról, hogy pontosan hogyan néz ki az egészséges táplálkozás.

A szerzőről

Prof. Dr. Claus-Heinrich Daub a fenntartható szervezeti fejlődés, a fenntartható innovációk és a fenntartható fogyasztás kérdéseiről oktat és kutat az Északnyugat-Svájci Alkalmazott Tudományok Egyetemen és a Bázeli Egyetemen.

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.

---