Miért csökkentheti a gomba fogyasztása a cukorbetegség kockázatát
A gombákban található rostok módosítják a bél mikrobiotáját, ami elősegíti a rövid láncú zsírsavak termelését és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Miért fontos ez
Tudjuk, hogy a rostokban gazdag étrend csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy a bél mikrobiotájára hat. Valójában a rostok, ha a bélbaktériumok fermentálják, rövid láncú zsírsavak (propionát, butirát stb.) Termeléséhez vezetnek, amelyek képesek módosítani a glükóz termeléséért felelős gének expresszióját. Ezek a tulajdonságok hatással vannak a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatára.
A gombagombák rostokban gazdag összetételüknek és más bioaktív vegyületek (béta-glükánok, ergothionein, D2-vitamin, szelén stb.) Jelenlétének köszönhetően jótékony hatással vannak az egészségre. Például a gombában gazdag étrend csökkenti a túlsúly/elhízás és a metabolikus szindróma kockázatát.
A tanulmány
Ebben a Journal of Functional Foods-ben megjelent új tanulmányban az egereken tanulmányozták a gombák hatásait. De nem akármelyik egér: klasszikus bélmikrobiotával rendelkező egerek csoportja, és mikrobiota nélküli másik csoport. Az egerek napi adag nyers gombát (Agaricus bisporus vagy gombás gombát) kaptak.
Az eredmények azt mutatják, hogy a gombafogyasztás lehetővé teszi a bélmikrobiotával rendelkező csoport egereinek bélben lévő baktériumpopuláció módosítását, és ezért a gombák jótékony hatása baktériumok jelenlétét igényli a belekben. Valójában a kutatók a Prevotella baktérium növekedését figyelték meg, amely a gombákban jelen lévő mannit (cukor) mikrobiális erjesztésével előállított szukcinát és propionát fontos forrása.