Miért dolgozzák fel a nyárfa gyümölcsét az EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mire használják a nyárfa gyümölcsét?
Tiszta Ley
A nyárfa a nyárfa gyümölcse. A középkorban a fák és a gyümölcsök elterjedtek voltak ebben az országban, manapság a nyárfa már nem játszik szerepet gyümölcsfaként. Szinte kizárólag vad növekedésként fordul elő. Az úgynevezett japán loquat kapcsolódó gyümölcsei azonban már évek óta forgalomban vannak. Dél-Európában vagy Ázsia egy részén termesztik.
Érett állapotban a gyümölcs barnás vagy narancssárga héjú, és körülbelül akkora, mint a szilva. Édes ízűek, ugyanakkor finom savtartalommal bírnak. Friss aromájuk némileg a barackra és az őszibarackra emlékeztet. A betakarítás és a fogyasztás között azonban először le kell bontani a tanninokat és a gyümölcssavak egy részét, különben a naspolya keserű és savanyú íze van. A kelkáposztához hasonlóan ez a fagy következtében vagy hosszabb tárolással történik. Eközben a cukortartalom nő és a gyümölcsök ehetővé válnak. Ezután különböző módon használhatók fel.
• A loquattokat könnyű nyersen enni. A héja is ehető, de kissé kemény lehet. Ebben az esetben meg kell hámozni a gyümölcsöt úgy, hogy egy éles késsel megkarcolja a bőrt, és onnan lehámozza. A bőrön lévő barna foltok nem jelzik, hogy a gyümölcs elromlott.
• Ezenkívül a gyümölcsök lekvármá, zselévé, lekvármá vagy kompótmá alakíthatók.
• A gyümölcsök különféle desszertekhez alkalmasak, például apró darabokra vágva gyümölcssalátákban, fagylalttal vagy süteményeken. Fahéjjal és mézzel elkeverve a nyár friss aromája megjön.
• A nilkolt italok sós ételekkel is kombinálhatók: a baromfiételeknek például gyümölcsös, édes ízük van.