Miért egészséges a rebarbara és hogyan fogyasztható?

Fogyasszon rebarbarát és egészségesen éljen

Európától Közép-Kínáig és Közép-Kínától egészen Angliáig - a rebarbara hosszú és lenyűgöző történelemmel rendelkezik. A 18. század közepén Európában már elfeledett híre olyan gyorsan elterjedt az Óvilágon, hogy még a francia költő, Molière is megemlítette a növényt L’Amour médecin (Szerelem orvosként) című vígjátékában. Abban az időben az angolok nem élveztek különösebben változatos és egészséges ételt, ezért gyakran szenvedtek székrekedésben. Ugyanis a rebarbara enyhítette súlyos gyomorproblémáit. Számos történész szerint az ókori görögök még mindig virágzó rebarbarával kereskedtek, és így jutott el a növény végül a Római Birodalomba. Körülbelül 1000 évig tartott a rebarbara, mire egyedi íze meghódította Kínát, és az ázsiai országban termesztették és termesztették. 1777-ben megtalálta helyét az angol királyi udvarban. A savanyú ízű gyógyszer fokozatosan a modern konyha számos szokatlan ételének első osztályú összetevőjévé vált.

Miért egészséges a rebarbara?

A rebarbara meglehetősen gazdag különféle ásványi anyagokban, pektinben, kukoricakeményítőben és tanninokban. Tartalmaz továbbá B csoportba tartozó vitaminokat, C vitamint, karotint, kalciumot, nátriumot, vasat és foszfort. 100 g. A fagyasztott rebarbara 21 kalóriát, 0,11 mg-ot szolgáltat szervezetünk számára. Zsírok, 1,8 g. Rost, 0,55 mg. Fehérjék és 0 mg.

Ez a növény segít a gyomorhurutban, serkenti az étvágyat, javítja a bél perisztaltikáját és a szervezet megtisztulásához vezet a szervezetben lerakódott méreganyagoktól. Antimikrobiális, antibakteriális, antibiotikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően a rebarbara fogyasztása különösen ajánlott bélgyulladás és a bélflóra esetleges problémái esetén. Emellett elősegíti a szükséges gyomor- és epesavak termelését, és ily módon felgyorsítja az anyagcserét. A rebarbara kiváló segítő az elhízás elleni küzdelemben, és nagy hasznát veszi vese homokjának, gyulladásának és vérszegénységének egyaránt. Az itt található polifenolok védenek a rák ellen! A rebarbara gyökerét a menopauza tüneteinek enyhítésére is használják a nőknél.

Ha azonban podagra vagy májbetegségben szenved, a rebarbara fogyasztása szigorúan tilos!

A rebarbara használata a konyhában

Savanykás íze miatt a rebarbara tökéletesen alkalmas arra, hogy különféle gyümölcsleveket készítsen felfrissülésre a forró nyári napokon. Ahhoz azonban, hogy az íze ne tűnjön túl tolakodónak, minden rebarbara receptjéhez mindig adjon egy kis cukrot vagy mézet. Fogyasztása előtt a levélszárait egy serpenyőben kb. 10 percig kell párolni. Ma a rebarbara számos különféle ételben található meg az európai konyhában; A közeljövőben csak az Egyesült Államokban használták kiváló desszertek készítéséhez. Lengyelországban viszont spenóttal és burgonyával fogyasztják. A rebarbara kompótok és a lekvárok hízelgessék az ízt, különösen ha vaníliával és reszelt narancshéjjal kombináljuk.

A Rhaberber néhány gyümölcsborban is megtalálható. Kombinálja bátran joghurttal és gyömbérrel, vagy adja hozzá a friss tavaszi salátákhoz. A rebarbara és az eper egyedülálló utóízt hagy a szájban, és új érzéki érzéseket vált ki!

Rebarbara egészséges - Üdítő ital forró napokra