Miért ennyire egészséges a rost?
A rost szinte emészthetetlen, ezért gyakran kell enni. Ez ellentmondásnak hangzik, de: A gabonafélékből, zöldségekből vagy gyümölcsökből származó növényi rostok megduzzadnak a gyomorban, gyorsabb és hosszabb ideig tartó jóllakottság érzetet biztosítanak, és így segítenek a fogyásban. De vannak más okok is, amelyek miatt az emészthetetlen rostoknak gyakrabban kell szerepelniük az étlapon.
Hatékony védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen
Év elején amerikai tudósok az Belgyógyászati Archívumban publikálták az élelmi rostokkal kapcsolatos kutatásaikat. Több mint 388 000 tesztalany étkezési szokásait elemezték. Az eredmény: a szív- és érrendszeri, fertőző vagy légzőszervi megbetegedések halálának kockázata jelentősen csökkent a rendszeres rostfogyasztás révén. A férfiaknál ez 24-56, a nőknél pedig még 34-59 százalékot tett ki. Legalábbis a szív- és érrendszeri betegségek esetében ezek a jelzések már régóta fennállnak. "Az élelmi rostok csökkenthetik az LDL-koleszterin szintjét a vérben" - mondja az EAT SMARTER szakértője Dr. Birgit Zyriax. Az ok: az étkezési rostok megkötik az epesavat, amely főleg LDL-koleszterinből áll.
Az étrendi rostok enyhíthetik a beleket
A British Medical Journal júliusban megjelent tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a rendszeres rostfogyasztás csökkenti a bél divertikulák kockázatát. Ezek a bél kiemelkedései, amelyek általában ártalmatlanok. De néha fájdalmas hasi görcsöket, gázokat, vérzést, székrekedést vagy hasmenést okozhatnak. A tanulmány 47 000 egészségtudatos brit felnőttet vizsgált meg. Tizenegy év után 812 embernél alakult ki diverticula, 806-ot kórházba kellett hospitalizálni, hatan meghaltak. Az elemzés azt mutatta, hogy azoknak az embereknek, akik túlnyomórészt vegetáriánus és magas rosttartalmú étrendet követtek, a bél divertikulumának kockázata 30 százalékkal alacsonyabb volt.
Az élelmi rostok szabályozzák a vércukorszintet
A növényi rostoknak egyéb előnyei vannak: Az étkezési rostok csak lassan növelik a vércukorszintet. A test így jobban szabályozhatja. Ez csökkentheti a II. Típusú cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a magas rosttartalmú étrend megakadályozhatja a hasi zsír növekedését.
Táplálkozási terv: 30 gramm rost naponta
A pozitív hatások elérése érdekében legalább 30 gramm rostot kellene naponta elfogyasztani. A németek azonban csak 20–23 grammot kapnak, és 30 grammot is el lehet érni: Kezdhetné a napot egy adag teljes kiőrlésű müzlivel, száraz gyümölcsökkel keverve. Mennyiségtől függően ez hat-hét grammot képes leadni. Ebédidőben köretként egy hüvelyes adag lehet. 60 gramm 12 grammot hozna. A többit este két-három szelet teljes kiőrlésű kenyérből lehetett pótolni. Adjon hozzá egy-két almát naponta, és elérheti a napi célt. Ez csak egy javaslat. Megtudhatja, hogy mely ételek még mindig emészthetetlen növényi rostokkal szolgálnak számunkra a nagy rostos különlegességünkben.