Miért érdemes enni a piros tányérokat, ha fogyni akar
Az Oxfordi Egyetem kutatói új tanulmányt végeztek, amely új információkat hoz fel az evőeszközök, tányérok és csészék színeinek, méretének, súlyának és alakjának az emberek vélt ízére gyakorolt hatásáról.
E tanulmány eredményei között szerepel az a felfedezés, hogy a vörös tárgyak általában csökkentik az ételbevitelt.
"A vörös színt olyan emberek számára lehetne használni, akiknek csökkenteniük kell az elfogyasztott ételek mennyiségét, de alsósúlyúak számára biztosan nem használható.", Írja a kutatókat a Flavor tudományos folyóiratban megjelent tanulmányba.
A brit kórházak vörös tálcákkal segítik az ápolókat, hogy könnyebben azonosíthassák az etetési folyamatban segítségre szoruló embereket.
A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy "a piros tűnik a legmegfelelőbb színűnek azoknál az egyéneknél, akiket arra ösztönöznek, hogy többet egyenek".
Kísérletsorozatban a kutatók különböző színű, alakú és súlyú evőeszközöket használtak annak mérésére, hogy milyen hatással vannak az emberek vélt ízére. A kísérletet több tucat jól látó önkéntesnél végezték, akik ugyanazt az ételt ették.
A tudósok többek között azt találták, hogy a késsel elfogyasztott ételek sósabbnak tűntek, mint a kanállal, villával vagy fogpiszkálóval fogyasztottak. Az ételek „drágábbnak” is tűntek, ha könnyű műanyag teáskanállal fogyasztják őket, mint akkor, ha módosított műanyag teáskanállal fogyasztják, hogy nagyobb legyen a súlyuk.
A kutatók szerint az eredmények oka lehet reklámok és csomagolások, vagy személyes társulások, amelyeket minden egyén bizonyos színekkel hoz létre.
"Az étel érzékelésének módja egy multiszenzoros élmény, amely magában foglalja az ízt, a fizikai érzést, amelyet az étel a szánkban okoz, az aromát és azt, amit a szemünk érzékel" - írják a kutatók.
"Még mielőtt az ételt a szánkba adnánk, agyunk már megítélte, ami megváltoztatja a tapasztalatainkat" - állítják a szakemberek.
A tanulmány szerzői szerint ennek a jelenségnek a jobb megértésével lehetne finoman befolyásolni az olyan emberek étkezési szokásait, akik túl sokat esznek, vagy nem esznek eleget.
Ez nem az első tanulmány ebben a témában. Idén januárban a Valenciai Műszaki Egyetem és az Oxfordi Egyetem kutatói bejelentették, hogy egy önkéntes csoport egy csésze forró csokoládét ízletesebbnek minősített, ha narancsos vagy krémes csészében fogyasztják, mint akkor, amikor fehér vagy vörös csészékből fogyasztják.
Más vizsgálatok kimutatták, hogy a sárga csomagolás fokozza a citrom érzetét az édes gyümölcslevekben, és a hideg színekbe csomagolt italok, például a kék, úgy tűnik, hogy hatékonyabban csillapítják a szomjat, mint a meleg színekben, például a vörösben csomagolt italok.. A rózsaszínbe csomagolt italokat cukrosabbnak is tekintik.