Miért érdemes kombinálni a hüvelyeseket és a gabonaféléket FOOD SYNERGIE - Nutrition et Santé
Ossza meg a "Miért kell kombinálni a hüvelyeseket és a gabonaféléket?"
Gyakran gondolják, hogy a fehérje megszerzéséhez feltétlenül húst, halat vagy tojást kell enni. Manapság az emberek többsége az állati fehérje feleslegét a növényi fehérje rovására fogyasztja. Ennek eredményeként a test túl "savas" lesz, ami elősegíti a gyulladást és a betegségeket.
A növények azonban minden szempontból igazi táplálkozási kincsek, és elegendő minőségű fehérjét tartalmaznak a test szükségleteinek kielégítésére. A kiegyensúlyozott napi étrend tehát lehetővé teszi, hogy normálisan biztosítson mindent, amire szüksége van.
Másrészt, ütemtervünktől, életmódunktól függően vagy bizonyos speciális esetekben (extrém diéták, anorexia nervosa, alultáplált lakosság stb.) A változatos és kiegyensúlyozott étkezés egyáltalán nem lehetséges. Is, kombinálják a hüvelyeseket és a gabonaféléket lehetővé teszi a növényi fehérjék bevitelének kiegészítését, és ezáltal alkalmanként válik a fent említett problémák leküzdésére.
Hüvelyesek: a táplálkozási előnyök kincse
A hüvelyesek gyakran úgynevezett "hüvelyesek", amelyek az Ön számára hasznosak Egészség ! Gazdagok összetett szénhidrátok és be élelmi rost ami a jóllakottság állapotát biztosítja. Ők zsírszegény (kivéve a mogyorót), és kiváló forrásai vitaminok és ásványi anyagok. Valójában a B csoport vitamint adnak, de magnéziumot, vasat, kalciumot és szelént is tartalmaznak. Ez utóbbi antioxidáns, amely segít küzdelem a bőr öregedése ellen. A hüvelyesek alacsony glikémiás indexűek (GI) is, ami érdekes fogyáshoz. Végül a hüvelyesek jó forrása fehérje növényi.
A hüvelyeseket általában 3 csoportba osztjuk:
- Szemes bab és bab: fehér, piros, fekete, rómaiak, pinto, mung, adzuki, szójabab ...
- Lencse: zöld, barna, fekete, piros ...
- Szárított borsó: hasított, egész, csirke ...
A főzés előtt célszerű a hüvelyeseket egy éjszakán át áztatni. Ennek oka, hogy semlegesíti az enzim inhibitorokat, csökkenti a fitinsav szintjét, növeli a vitamintartalmat és javítja az emésztést. Ezenkívül felgyorsul a főzési idő.