Miért hagyják abba az ázsiaiak a rizs fogyasztását, elkezdték kivinni az ételből - a nap orvosa
Életszínvonaluk növekedésével az ázsiaiak feladják az ételt, amely egykor a vágottjuk volt.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az egy főre eső tajvani étrendben az egy főre jutó rizsfogyasztás több mint kétharmadával csökkent az elmúlt 50 évben, mivel az okos növények és a szuperélelmiszerek átveszik a helyüket. tábla, tájékoztatja a Reuters.
A rizsfogyasztás csökkenése Tajvanon a legnagyobb Ázsiában, de szemlélteti az egész kontinensen zajló tendenciát, mivel az urbanizáció, a növekvő jövedelmek, az éghajlatváltozás és az egészségügyi problémák alternatívák megjelenéséhez vezetnek.
"Fiatalabb koromban sok rizst ettem, de most több zöldséget, halat és húst eszem. Egészségesebb ”- mondta Guan-Po Lin, 24 éves, aki Tajpejbe költözött egyetemre.
A világ rizstermelésének és -fogyasztásának mintegy 90% -a Ázsiában folyik, egy olyan régióban, ahol a világ lakosságának 60% -a él. A tajvani, japán, dél-koreai és hongkongi tendenciák azonban azt mutatják, hogy az étrend változásával a rizsfogyasztás jelentősen csökken - írja az Agerpres.
A FAO adatai szerint az egy főre jutó rizsfogyasztás Hongkongban 1961 után csaknem 60% -kal, Japánban megfeleződött, 1978 után pedig Dél-Koreában 41% -kal esett vissza. Ugyanakkor a halfogyasztás jelentősen megnőtt. hús, tejtermék, gyümölcs és zöldség.
A rizs továbbra is a régió legfontosabb terménye, az étrend kulcsfontosságú összetevője és az ázsiai kultúra szimbóluma, de a jövőben nem lesz olyan meghatározó, mint ahogy az új ételek megjelennek - mondja David Dawe, a FAO bangkoki vezető közgazdásza. "Ázsia jövőjéről van szó, jól táplált emberekről, akik jobban teljesítenek. Ez nem lehetséges, ha rizstől duzzad, több halra, húsra, gyümölcsre és zöldségre van szüksége "- hangsúlyozza David Dawe.
A rizsről a gazdag ázsiai országokba való átmenetet Bennett törvénye magyarázza, amely feltételezi, hogy a jövedelmek növekedésével az emberek kevesebbet költenek olyan élelmiszerekre, mint a rizs - mondja David Dawe.
A FAO becslései szerint a rizst alacsonyabb élelmiszernek tekintik, ha az egy főre jutó jövedelem eléri az ázsiai országokban az 2364 dollárt. A változások már Kínában és néhány délkelet-ázsiai államban is nyilvánvalóak, ahol az emberek magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, amely több húst és halat tartalmaz.
Ennek eredményeként az élelmiszeripari vállalatok és a szakácsok reagálnak az egészségesebb étrend iránti igényre. "Időbe telt, mire az emberek érdeklődést keltettek a kevésbé ismert szemek iránt. Új és érdekes módon mutattuk be őket, hogy vonzzák a jelenlegi generációt, és mindenképpen történt változás. ”- mondja Thomas Zacharias, a The Bombay Canteen szakácsa, Ázsia egyik legjobb étterme.
Az egyik elem, amely segít, a marketing. A FAO szerint a quinoa termelése több mint 70% -kal nőtt 2000 és 2014 között a fő termelő országokban, mivel a quinoát szuperélelmiszerként népszerűsítették.
A FAO az intelligens növényeket népszerűsíti a rizs alternatívájaként. Elősegíti az akvakultúrát is, hogy segítse a gazdálkodókat jövedelmük javításában és a halak hozzáférhetőbbé tételében.
Mesemondó. Orvosi szerkesztő. Fordító. Olyan régóta dolgozom szavakkal, amíg ismerem őket, imádom a varázslatukat. Szeretem a fordításokat, és az orvosi terület visszahozhatatlanul meghódított. Fontos, minőségi információkat szeretnék a nyilvánosság elé terjeszteni, amelyek segítenek a mindennapi életben és a mindennapi problémákban. A tájékozott ember magabiztosabb ember lesz. Viszont a „Légy az a változás, amelyet látni szeretnél a világon. Mindenki meg akar változtatni másokon, de felejtse el, hogy a változás önmagukból indul ki. ”