Miért helytelen kalóriát számolni, ha fogyni akar
A fogyás folyamatának egyszerűnek kell lennie: elvileg több kalóriát kell égetnie, mint amennyit elsajátít. Amikor a polcon található élelmiszer-csomagoláson található táplálkozási táblázatok pontos információkat nyújtanak a szénhidrátok, szénhidrátok, zsírok és fehérjék mennyiségéről, a fogyást csak annak a képességünknek kell feltételeznie, hogy képesek vagyunk ellenállni az édes kísértéseknek.?
De bárki, aki megpróbált diétát követni, megerősítheti, hogy a valóság gyakran más. A kalóriaszámolás ugyanis gyakran pontatlan, és a legújabb kutatások ezen a területen azt mutatják, hogy az egyes emberek táplálkozási szükségletei nagyon specifikusak.
Tudja meg, miért kell abbahagynia a kalóriaszámlálást, és mit tehet helyette!
A kalóriák története hosszú és nehéz, de sikerült elkészítenie a ma is használt kalkulációs képletet a kalóriák számának meghatározásához: a zsírok körülbelül 9 kalóriát tartalmaznak grammonként, míg a szénhidrátok és fehérjék csak 4.
A csomagon található információk többsége ezekre a becslésekre épül. Noha jó indikátorok alkotják az ételből származó makroelemek képét, ez a folyamat korántsem pontos. A fizikai aktivitás szintje, az előállított emésztőenzimek, az ételkészítés módja és az új elméletek szerint még a belekben lévő "barátságos" baktériumok populációja is befolyásolja a kalóriák asszimilálódását.
A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a földimogyoró, a pisztácia és a mandula nem emészthető meg teljesen, csakúgy, mint más, hasonló fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmú ételek, ami azt jelenti, hogy a vártnál alacsonyabb kalóriabevitellel rendelkeznek. Egy amerikai tanulmány szerint egy adag mandula által biztosított kalóriamennyiség 129 kalória volt, nem 170, amint azt a címkén szereplő információk is bizonyítják.
Még azok az élelmiszer-források is különböznek az emészthetőségükben, amelyek nem alakultak ki a béltranzit ellenállása érdekében. A fehérjéknek ötször több energiára lehet szükségük, mint a lipidekhez, mert az emésztőenzimeknek erősebben kell dolgozniuk az általuk alkotott aminosavláncok molekuláris szinten történő lebontásáért.
Ehelyett az olyan ételek, mint a méz, olyan könnyen emészthetők, hogy az emésztőrendszerre gyakorolt hatása alig érezhető. Így az asszimilált kalóriák gyorsan lebomlanak a gyomorban, és közvetlenül a vérbe jutnak, ahonnan, ha nem használják, zsírszövet formájában tárolják őket.
Sőt, a magasság, a testzsír százalék, a májméret, a test kortizolszintje, a bélflóra és más biokémiai tényezők közötti különbségek befolyásolják a test számára az életfunkciók fenntartásához szükséges energiaszintet (kalóriákat). Két azonos nemű, súlyú és korú ember között ez a szám akár 600 kalóriával is eltérhet. Ez az alapvető anyagcsere arány, amelyet csak jóváhagyott klinikákon mérnek, ahol a betegnek 15 percig kell lélegeznie egy speciális eszközzel.
A metabolikus alapsebességen túlmutató mutató, amely az egyes anyagcsere-folyamatok fenntartásához szükséges kalóriák számát méri, a táplálék jóllakottságának mértéke új normává válhat a táplálkozási folyamatokban.
Képzeljen el egy szelet tortát, amely 350 kalóriát tartalmaz: mennyisége nem fogja kielégíteni az éhségét, így természetesen kísértésbe esik a túlevés, hogy jól érezze magát. Ehelyett, ha 350 kalóriát fogyaszt el dióval, olívaolajjal és grillezett zöldségekkel készült saláta formájában, akkor kiegyensúlyozott tápanyag-bevitel, de elég nagy mennyiségű rost is hasznát veszi annak érdekében, hogy ne érezze többé szükségét egészítse ki az ételt más harapnivalókkal, és a jóllakottság érzése több órán át tart. Az alma, a fehér hal és a görög joghurt néhány példa azokra az ételekre, amelyek nem fogják azt érezni, hogy diétázik, de távol tartja az éhségérzetet.
Ha azonban a kalória mennyiségének meghatározása sikeres stratégia volt az Ön számára, vagy a táplálkozási szakember azt tanácsolta, hogy ellenőrizze a bevitt kalóriák számát, ne hagyjon fel ezzel a szokásával. Hatékonyabb stratégia lehet a heti kalóriaszám beállítása. Így nagyobb számban tud majd kalóriát fogyasztani azokban a napokban, amikor sportol, és egyensúlyba hozza az egyensúlyt azok csökkentésével azokban a napokban, amikor alacsony a fizikai aktivitás.
Gondolod, hogy új rendszerre van szükségünk a táplálékbevitel ellenőrzésére, vagy inkább kalóriákat számlálsz? Mondja el véleményét a megjegyzések részben!