Miért jó csírázott fokhagymát enni
Néhány csírázott étel veszélyes lehet a szervezetre, mert káros méreganyagokat szabadíthat fel. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azonban a csíráztatott fokhagyma, hasonlóan a csírázott gabonához vagy babhoz, több egészségügyi hasznot hozhat.
A Koreai Technológiai Tervezési és Értékelési Intézet által finanszírozott és az ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratában megjelent tanulmány megállapította, hogy a kihajtott fokhagyma antioxidáns tulajdonságai még erősebbek lehetnek, mint a friss fokhagymáé.
Fokhagymaleves, egy erős gyógyszer a szív számára
Dr. Mercola kutatásai szerint a nyers fokhagyma rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár:
- a fokhagyma idővel hozzájárul a vérnyomás és a vér koleszterinszintjének normalizálásához;
- csökkenti a szívbetegségek, például a szívinfarktus és a stroke kockázatát;
- csökkenti az osteoarthritis kockázatát;
- megakadályozza a prosztata-, agy- és tüdőrákot;
- hatékonyságot biztosít a gyógyszerrezisztens baktériumok ellen.
,A növényeket baktériumok, vírusok és rovarok támadhatják meg csírázásuk során, ilyenkor a fitoalexineknek nevezett vegyi anyagokat szintetizálják, hogy megvédjék magukat. Legtöbbjük mérgező a mikroorganizmusokra és rovarokra, de jótékony hatással van az emberi egészségre "- mondta Jong-Sang Kim kutató.
Az a tény, hogy a csíráztatott babnak és gabonának jobb antioxidáns tulajdonságai vannak, ösztönözte a kutatókat arra, hogy kiderítsék, ez igaz-e még a kihajtott fokhagyma esetében is.
Így az 5-6 napig csírázott fokhagymakivonat erősebb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezett, mint az 1-3 napig csírázott fokhagyma. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a csírázási folyamat növeli a zöldségek antioxidáns potenciálját.
Nos, ez nem azt jelenti, hogy kerülni kell a nyers nyers fokhagyma rendszeres fogyasztását. A kutatók szerint jó a fokhagymát használni, ha kicsírázott, és nem dobni el.
Amikor nem szabad fokhagymát enni
A fokhagyma nagyon jót tesz az egészségnek, mert erősíti az immunrendszert, véd a szívbetegségekkel, az érelmeszesedéssel és az elhízással szemben, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolja 14 típusú rákos sejt kialakulását. A fokhagyma tartalmaz egy kénben gazdag allicin nevű vegyületet is, amely képes elpusztítani a vírusokat, gombákat, baktériumokat, parazitákat, és nem okoz mérgező mellékhatásokat.