Miért készteti az alacsony zsírtartalmú szóda cukorra a The Times of Israel
A cukorbevitel korlátozására vonatkozó ajánlások világszerte változnak, kezdve az édes desszert minden másnapi fogyasztásától a napi négy vagy kevesebb alkalommal történő cukorbevitel fenntartásáig.
Az Amerikai Egyesült Államokban az American Heart Association "az üdítők és más édesített termékek fogyasztásának radikális csökkentésére szólít fel", és azt ajánlja, hogy napi kalóriánk kevesebb mint 5% -a hozzáadott cukrokból származzon, ami kevesebb is lehet. üdítőből.
Miért aggódik ennyire az Amerikai Szívszövetség a cukor miatt? ?
"A hozzáadott cukrok túlfogyasztása régóta a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár együtt" - figyelmeztet Laura A. Schmidt kutató a JAMA Internal Medicine orvosi folyóiratban megjelent tanulmányában.
Korábban úgy gondoltuk, hogy a hozzáadott cukrok csak az egészségtelen étrend jelzői. Például a gyorséttermekben az emberek nagyobb valószínűséggel rendelnek sajtburgert óriás szódájukkal, mint salátát. Az új gondolkodás azonban az, hogy a feldolgozott élelmiszerekben és italokban a hozzáadott cukrok önmagukban független kockázati tényezők lehetnek. Valójában az üres kalóriáknál rosszabbak lehetnek a betegségeket elősegítő kalóriák.
Az adatok azt mutatják, hogy az amerikaiaknak csak körülbelül 1% -a teljesíti az American Heart Association ajánlását, amely szerint a hozzáadott cukor bevitelét a napi kalóriabevitel 5-6% -ára korlátozzák. A legtöbb ember 15% -kal meghaladja ezt az arányt, és itt kezd növekedni a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A kockázat megduplázódik a kalóriák körülbelül 25% -ánál, és négyszeres azoknál, akik napi kalóriabevitelük egyharmadát hozzáadott cukorból kapják.
Kétszáz évvel ezelőtt az évente elfogyasztott cukor mennyiségét három kilogrammra becsülték. A Diabetes Tanács szerint ez a szám 1915-ben 7,9 kg-ra emelkedett. Ma az amerikaiak körülbelül 29,9 kg hozzáadott cukrot fogyasztanak, amely nem tartalmazza a gyümölcsökben és a tejben természetesen megtalálható cukrokat.
Az édes ételeket azért szoktuk szeretni, mert mindig gyümölcs, nem pedig a Froot Loops gabonafélék vettek körül minket, de ezt az alkalmazkodást az élelmezés és haszonszerzés céljából az élelmiszeripar eltérítette.
„Miért eszünk ennyi cukrot, ha tudjuk, hogy a túl sok cukor árthat nekünk? Kér egy tanulmányt, amelyet 2015-ben publikáltak a JAMA Internal Medicine folyóiratban. Igen, lehet függőségi hatás, amelyet maga a termék emel ki, amely serkenti a függőséget, van kereskedelmi hatása is, és a feldolgozott élelmiszer-szektor sem segít rajtunk. Az Egyesült Államokban a csomagolt élelmiszerek és italok 75 százaléka tartalmaz édesítőszereket, főleg cukros italokból, például üdítőkből, amelyekről feltételezik, hogy világszerte több mint 100 000 halálesetért és egészséges élet millióinak felelnek meg.
Átállhatunk alacsony zsírtartalmú üdítőkre? Sajnos nincs.
A mesterséges édesítőszerek károsítják az agyat
Úgy tűnik, hogy az alacsony zsírtartalmú üdítőkre való váltás nem sok különbséget jelent.
"Az alacsony zsírtartalmú üdítők rendszeres fogyasztása a megnövekedett kockázatokhoz kapcsolódik, amelyeket sokan mesterséges édesítőszerekkel próbálnak elkerülni, nevezetesen a 2-es típusú cukorbetegséget, a metabolikus szindrómát, a szívbetegségeket és a stroke-ot" - figyelmeztet Susan E. Swithers 2015-ös tanulmányában. " A cukor kényelme nem olyan édes: Az édesítőszerek nem kívánt következményei "(" Nem olyan édes bosszú: A nagy intenzitású édesítőszerek váratlan következményei ").
„Más szavakkal, azt a meggyőződést, hogy a mesterségesen édesített alacsony zsírtartalmú italok csökkentik a hosszú távú egészségügyi kockázatokat, nem támasztják alá tudományos bizonyítékok. Éppen ellenkezőleg, a tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú cukros italok fogyasztása hozzájárulhat azokhoz az egészségügyi kockázatokhoz, amelyeket az emberek igyekeznek elkerülni. ”- írja Mr. Swithers.