Miért lesz biztosan rönkje akkor is, ha a pulyka megtöltött
Lucie de la Héronnière - 2013. december 18, 15:24
Olvasási idő: 2 perc
Ez a cikk eredetileg 2013. december 18-án jelent meg.
Nyilvánvaló, hogy a tendencia a bőség vagy akár a túlzás irányába mutat az ünnepi szezonban. Egzisztenciális kérdés: hogyan lehetne emberségesen még naplónk, amikor belegondolva az italból már nem akartunk lenyelni tizenkettedik pirítóst libamájjal?
"Az egyik oka annak, hogy továbbra is így tudunk enni, a" specifikus érzékszervi telítettségnek "nevezett jelenség" - magyarázza a The Guardian:
"Megelégelhetünk egyfajta ételt, de mégis van kedvünk valami más iránt."
Az éhséget és az étkezési késztetést, a számos, fiziológiai és pszichológiai tényezőt is magában foglaló folyamatokat mechanikus, kémiai vagy szenzoros jelek (ebben az esetben íz és szag) vezérlik. Az Appetite folyóirat meghatározása szerint:
"A specifikus érzékszervi telítettség (SSR) fogalma leírja az adott étel fogyasztásából eredő élvezetek fokozatos csökkenését, egészen a jóllakottságig, miközben a más, különböző érzékszervi jellemzőkkel rendelkező ételekhez kapcsolódó örömöt ez nem befolyásolja."
Amint Jean-Michel Lecerf Súly és elhízás című munkájában kifejtette, ez eltér a "feltételes jóllakottságtól", amely "lehetővé teszi az evő számára, hogy étkezési magatartását az egyes ételek energiatartalmához igazítsa, és megjósolja az anyag fogyasztásának metabolikus következményeit".
A "specifikus érzékszervi telítettség" folyamata túlélésünkre szolgál. Mivel mindenevők vagyunk, minimum változatos ételeket kell fogyasztanunk. Tehát ez a mechanizmus megakadályozza, hogy csak a kedvenc ételünket fogyasszuk makacsul. Természetesen, aki csak M & M-t vagy a farmer reblochont eszik, az nem marad sokáig egészséges.