Miért melegít ételt az EDEKA vízfürdőben

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Miért melegíted az ételt vízfürdőben?

Kevin a Holtból

Az ételeket finoman és egyenletesen lehet melegíteni a vízfürdőben. Ezt a módszert alkalmazzák például a csokoládé jegesedésének vagy csokoládé lassú megolvasztására. Mivel a vízfürdő hőmérséklete nem emelkedhet 100 Celsius fok fölé, az étel ezzel a főzési módszerrel nem ég meg vagy forral fel.

Vízfürdőhöz egy kis tálba vagy edénybe tölti a melegítendő ételt, majd ezt az edényt egy nagyobb, vízzel töltött edénybe teszi. Ha a nagy edényt felmelegítik a kályhán, a víz felmelegszik, és ezzel együtt a benne lógó kis fazék tartalma. Fontos, hogy a nagy edényben lévő víz ne forrjon fel, és ne csöpögjön bele az edénybe az étellel együtt. A melegítendő tartalmat szintén rendszeresen keverni kell. Ha a vízfürdő hőmérséklete túl magas, akkor például a csokoládé megolvadás helyett unalmassá és törékennyé válhat, és ha víz csöpög bele, túl folyóssá válik.

---