Miért ne ennél margarint!

miért

A vaj jó alternatívájaként mutatják be, margarin megtalálta az utat a szupermarketek polcain. Ő most a zsír egészséges jellegű glória a vér koleszterinszintjének csökkentésére és a szív megfelelő működésének fenntartására.

A margarin olcsó gyártása és magas áron értékesítése érdekes termék ... a gyártók számára. !

Még az Omega-3 és 6 tartalmú margarinokat is el kell kerülni. Miért ? Dús növényi olajok telítetlen zsírsavak (PUFA: azok, amelyek csökkentik a rossz koleszterinszintet) instabilak: érzékenyek a fényre, a hőre és az oxigénre, kettős kötésük miatt gyorsan el avulnak. 2 hidrogénatom hozzáadásával a kettős kötésnél, katalizátorok jelenlétében, magas hőmérsékleten és nyomáson; ahidrogénezés az olajokat hosszabb ideig tartja és szilárdtá teszi.

De ennek a technikának (részleges vagy nem) van egy fő hátránya: a PUFA-k transz-zsírsavakká (TFA) alakulnak át. Pontosan azok, akik növelik a kockázatát szív- és érrendszeri betegségek, megnövekedett rossz koleszterinszint (LDL) a jó kárára (HDL), és ezért hosszú távon az artériák elzáródása.