Miért nem mindig jobb a sötét kenyér?

2007.11.20., 17:15 | cme

Bármennyire is érdekeltek és kritikusak az emberek az ételekkel kapcsolatban, mégis gyakran tévesztik őket hibák és félinformációk. A "sötét" kenyeret azért vásárolják ott, mert állítólag rostokban gazdagabb és egészségesebb. Sok egészségtudatos ember lenyeli a vitamin tablettákat, mert állítólag ma semmi nincs a gyümölcsben. A régi mesék, mint a "Nem szabad melegíteni a gombát" vagy "Az esti étkezés meghízik" ugyanolyan kitartóak. A cukor valóban addiktív? A tojások egészségtelenek? A piszok megtisztítja a gyomrot? Lelepleztük a táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb tévhiteket.

A sötét nem azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű

Valójában a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb, mint a fehér lisztes kenyér. Mivel a kenyér teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, több ásványi anyagot és értékes rostot tartalmaz, amelyek egészségesek lehetnek a belekben és megelőzhetik a cukorbetegséget. A teljes kiőrlésű kenyér azonban nem ismerhető fel automatikusan sötét színéből. Valójában a pékségekben vagy az üzletekben számos kenyérfajtát például malátával színeznek, így sötétebbnek tűnik. Ha nem biztos benne, akkor a legjobb, ha megkérdezi a péktől. A "teljes kiőrlésű kenyér" feliratú pékáruknak valójában legalább 90 százalékos teljes kiőrlésű lisztből kell készülniük.

Az elszegényedett gyümölcs mese

Egy másik mesét valószínűleg vitaminkészítmények gyártói hoztak forgalomba: nevezetesen, hogy a gyümölcsök és zöldségek, különösen, ha a szupermarketből származnak, alig tartalmaznak vitamint. De a Német Táplálkozási Társaság (DGE) új kutatási jelentése azt mutatja, hogy a gyümölcsök és zöldségek az 1950-es évek óta nem fogynak el vitaminokban vagy ásványi anyagokban. Ha friss ételeket eszik rendszeresen, nincs szüksége vitamin tablettákra. Igaz, hogy egy hosszú ideig tárolt alma kevesebb vitamint tartalmaz, mint egy frissen betakarított. De ez mindig is így volt. Vásárláskor ezért előnyben kell részesítenie a szezonális gyümölcsöket és a régióban betakarított termékeket.

A tojás nem egészségtelen

Egy másik általános tévhit az a meggyőződés, hogy a petesejtek egészségtelenek. A csirke termékek sok koleszterint tartalmaznak. Éveken keresztül ez arra a hitre vezetett, hogy emelhetik a szervezet koleszterinszintjét is. Új tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a petesejtek nem növelik a szervezetben a káros koleszterin szintjét. Ezenkívül a tojás az értékes fehérje és zsírban oldódó vitaminok fontos szállítója.

További információ a fogyásról:Ha a gyomor tíz fogyási blokk maradKarcsú, fitt, boldog zsírégető sportok

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.