Miért olyan egészséges a gyümölcs?
Nagy mennyiségű kövér, aromás gyümölcs érik nyáron. Megmutatjuk, hogyan lehet megőrizni a nyár ízét a hideg évszakban.
Az egészséges élvezet szimbóluma: a friss gyümölcs verhetetlenül finom. A németek kedvenc gyümölcse az alma, a banán és a körte.
Minden német állampolgár évente több mint 25 kg almát kóstolhat meg. Összesen 63 kg friss gyümölcs, alma mellett, főleg banán, körte, bogyós gyümölcs, cseresznye, őszibarack és csemegeszőlő - egész évben. Mivel a gyümölcsökkel már régóta kereskednek az egész világon, és légi és tengeri áruszállítással kerülnek tányérunkra.
Létfontosságú anyagok a test számára
A gyümölcsök élvezete ezt erősíti immunrendszer, leereszti a Koleszterinszint, jótékony hatással van a Vérnyomás és véd az ellen Szívbetegség és Érelzáródás. Mitől olyan egészséges a gyümölcs? A legtöbb gyümölcsfajta több mint 80 százalék vízből áll. Kevés zsírt és fehérjét tartalmaznak, de sok rostot, könnyen használható fruktózt, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak. Például az almában több mint 300 szerves anyag található, a narancsban több mint 14 különböző vitamin van, és még több, mint az A-vitamin, B-vitamin, folsav és ásványi anyagok, mint a grapefruitban. A szeder különösen gazdag magnéziumban, kalciumban, vasban, béta-karotinban és B6-vitaminban.
Vannak olyan másodlagos növényi anyagok is, mint illatanyagok, aromák és színezékek. Ezen anyagok egy része szabályozza a növények növekedését, mások a kártevők elhárítását szolgálják. Ezek az anyagok erősítik a baktériumok, gombák és vírusok elleni védelmet az emberi szervezetben is. A több mint 10 000 fitokémiai anyag karotinoidokat, flavonoidokat és fenolsavakat tartalmaz. Szabadgyökfogóknak számítanak, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak. Védenek a káros környezeti hatások ellen és erősítik az immunrendszert. A pontos hatásmódjukról még mindig hiányzik a megalapozott tudás. A másodlagos növényi anyagoknak csak akkor lehet védőhatása, ha teljes csomagolásban fogyasztják őket természetes formájában - a gyümölcsben lévő vitaminokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal együtt.
Az alábbiak érvényesek: Aki napi öt adag különféle gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, ellátja testét sokféle másodlagos növényi anyaggal, amelyek egészségesek és létfontosságúak.