Miért robbant fel a tejelő desszertek értékesítése?
A piac átlagos növekedése értéke 17% volt, de egyes alkategóriák 34% -kal emelkedtek. A piaci trendek fejlesztik az útközbeni szegmenst, és az otthoni főzést speciális kész desszertekkel helyettesítik
A piac egyik fő jellemzője a választék sokfélesége, amely számos alkategóriára oszlik: pudingok, rizspuding, mini-desszertek, habok, tiramisu, profiterol stb., Amelyekhez tej snackeket adnak, például Kinder Pingui vagy Kinder Felie de Lapte.
Ezenkívül szigorúan fogyasztási szokásként/alkalomként, és nem a kategóriamenedzsment szempontjából, a gyümölcsjoghurtokat is desszertnek tekintik. Ilyen például a Zuzu Dolce, egy prémium termékcsalád, amelyben több krémes joghurtot találunk nagy gyümölcsdarabokkal. Ezek azonban a gyümölcsjoghurt polc kategóriájába tartoznak. Vannak olyan helyzetek, amikor a kiskereskedők elhatárolják a két szegmenst, elkülönítve azokat jól jelzett helyekkel (Carrefour, Auchan, Kaufland), vagy éppen ellenkezőleg, olyan helyzetek, amikor a polc véletlenszerűen fel van osztva desszertek és egyéb termékek - sima joghurtok, ivójoghurtok és joghurtok között. gyümölcsök, túrós gyümölcs, hűtött gyümölcslevek stb. Ez a helyzet Lidl és Penny esetében, ahol nincs külön hely, a választék sokfélesége alacsony, de szélességében viszonylag jól ábrázolt, szinte minden típusú desszert megtalálható.
Nielsen szerint *) a tejdesszertek értékesítése 14% -kal és 17% -kal nőtt 2017 április és 2018 március között 2016 áprilisától 2017 márciusáig. A modern kiskereskedelem több mint háromért felelős az értékesített mennyiségek negyedét. Értékesítési szerkezetként a pudingok részesedése a legnagyobb (56,8%, 37,6%), de a mennyiségi szempontból a legjobb dinamikát a mini sütemények (+ 25%) jegyzik, értékként pedig rizs tejjel (+ 34%). Súly szempontjából a piacot a 100 és 200 gramm közötti termékek uralják, de az elmúlt évben a fogyasztás nagyobb mennyiségekre történő átirányításának lehetünk tanúi.
A PIAC ÉRZÉKENYE ÉS ERŐSÉGEI
"A márkák közötti versenyképesség, az új termékbevezetések nagy száma, a piaci szereplők eltérő kommunikációja ezen a piacon mind fontos tényező, amely hozzájárult a kategória fejlődéséhez. Olyan kategóriáról beszélünk, amely a csillagok között van a növekedési ütem szempontjából "- mondja Orosz Andrei, a Müller Dairy Románia kereskedelmi vezetője.
A címkéken szereplő előírások szerint a desszertek jelentős része importból származik: Müller és Paula Németországból, Danonino Lengyelországból, Fulga és Zuzu Dolce pudingok Horvátországból, a Dukat gyárból, amely a Lactalis csoporthoz tartozik.
A Zuzu, az Albalact vállalat legfontosabb márkája nemrég lépett be a desszert kategóriába 2017 őszén. A Zuzu Dolce portfóliójoghurtot tartalmaz nagy gyümölcsdarabokkal, pudingokkal, habokkal, csokoládéval és vaníliás krémmel. A Zuzu Dolce hagyományos román márka, de sikeres nemzetközi márka is, a világ 18 országában van jelen.
A Consumer Panel GfK adatai azt mutatják, hogy a tejdesszerteknél az elmúlt évben erőteljesen nőtt az értékesítés. A kategóriának sikerült növelnie mind a vásárlók számát, mind a vásárlások gyakoriságát. A hipermarketek a modern kereskedelemben az értékesítés csaknem felét adják, míg a többit szupermarketek és diszkontok osztják egyenlően.
"Mi voltunk az úttörők a tejrizs népszerűsítésében a Müller Riso termékcsaládon keresztül. Ezenkívül a rizspuding ezen szegmense teljes fejlesztés alatt áll, vagy a meglévő tartományok diverzifikálásával, vagy új termékek bevezetésével. Emellett itt nem felejthetjük el a saját márkanév hatását, amely mindig bővítést keres és a fogyasztói igényekkel együtt fejlődik. A polcon lévő üzlethelyiségek nőttek a kereslet, a játékosok, a termékek számának növekedésével "- állítja Orosz Andrej.
Tavaly, szeptemberben a vállalat piacra dobta a Mullermich Snack-et, egy 40% -os tejfeltöltéssel ellátott piskótát, három különböző változatban: csokoládé, csokoládé és mogyoró, valamint kókuszdió és pisztácia. A rizspuding-tartományban is folyamatosan hoznak új termékeket - például mikrohullámú sütőben melegíthető rizspudingot, mert a fogyasztók nagy része ezt a terméket forró tejjel akarja fogyasztani, és most korlátozott kiadással rendelkezik kókuszdióval és mangóval, kókuszdióval és csokoládéval. Elindította a Müller De Luxe-t is, a csokoládé ízű pudingpalettát, háromféle mártással: pisztáciával, mogyoróval és csokoládéval.
CÉL CÉL - GYERMEKEK
A vásárlók nagy része gyermekes családokból származik: „A gyerekbarát tendencia több kategóriában is megtalálható, de főleg a tej alapú desszertek területén. A csomagolástól kezdve a desszert típusáig, ha a termék a gyermekek ízlésének felel meg, garantált a siker "- mondja Ciprian Moldoveanu, az Alpro szója desszerteket forgalmazó Nordic Food vezérigazgatója. "A szülők viszont információkat keresnek annak igazolására, hogy a termék egészséges. Az olyan információk, mint a "kalcium- és fehérjeforrás", "kevesebb cukor" vagy akár "cukormentes", még desszerteknél is egyre gyakoribbak és értékesebbek. ".
"A fogyasztók egyre inkább a növényi alternatívák felé fordulnak, főként az egészség szempontjából, de az ízlési preferenciák változása miatt is. Az alacsony zsírtartalmú változatok egyre vonzóbbak. A cukrot általában gyakrabban helyettesítik az egészségesebb lehetőségek. Hamarosan újabb BIO termékeket fogunk látni, olyan termékeket, amelyek textúrájának kombinációi (ropogós, gyümölcsdarabok vagy ropogós összetevők) "- hangsúlyozza Ciprian Moldoveanu.
A mai fogyasztók olyan természetes termékeket keresnek, amelyek a lehető legegészségesebbek, ugyanakkor ízük és állaguk tekintetében sem jelentenek kompromisszumot. Világszerte emelkedő tendencia figyelhető meg azoknál a termékeknél, amelyek egészségre, kényeztetésre és prémiumra vonatkozó állításokkal rendelkeznek.
Habár a kategória növekedési üteme jelentős, a román piac még mindig messze elmarad a közép- és nyugat-európai országokétól, ezért van egy bizonyos fejlődési potenciál, az innováció a legfontosabb mozgatórugó ebben a tekintetben.