Miért segíti az olívaolaj a diétát

Az eredmény: csak egy zsíremulzió váltotta ki az OEA-képződést, fehérjék vagy szénhidrátok nem. Ezenkívül csak akkor volt reakció, amikor az emulzió olajsavat tartalmazott, amely egyszeresen telítetlen zsírsavat gyakran tartalmaz növényi zsírokban. Ez a zsírsav kifejezetten a bél nyálkahártya sejtjeinek felületén lévő receptorokhoz dokkolt, és ezáltal fokozta az OEA termelést. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a rendszer természetes étvágyszabályozó mechanizmus, amelyet a szervezet a túlzott zsírbevitel elkerülése érdekében használ.

Az a tény, hogy még mindig sok ember fogyaszt zsírfelesleget, az ipari gyártmányú élelmiszerekben használt zsírok típusának tudható be, a tudósok feltételezik: Ezek szinte kizárólag telített zsírsavak, amelyeket az ellenőrzési rendszer nem ismer fel, és így valószínűleg megkerülni a természetes védekezéseket. A kutatók most azt remélik, hogy képesek lesznek mesterségesen utánozni az olajsav hatásait az elhízás elleni terápiában, és ezáltal hamis jóllakottság érzésévé varázsolni a testet. Segít nekik az a tény, hogy a receptorok, amelyekre az olajsav dokkol, korábban a gyógyszerkutatók középpontjában voltak, ezért jól tanulmányozták őket. Alternatív módon olyan aktív összetevőket is fel lehet használni, amelyek ellensúlyozzák az OEA lebomlását, és így hosszabb ideig fenntartják a jóllakottság érzését. Addig azonban segít az olajsavat tartalmazó zsírok használata is.

---