Miért tabu a lóhús Nagy-Britanniában?
Bár a 19. században újból népszerűségnek örvendett, Nagy-Britanniában "elviselhetetlen" a lóhús fogyasztása - állapítja meg Alban Gautier kutató.
Interjú: Elise Barthet
Feladva 2013. február 12-én 18:40 - Frissítve 2013. február 12-én 21: 23-kor.
Olvasási idő 3 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
A főtt ételekben a lóhús felfedezése hatalmas botrányt okozott az Egyesült Királyságban, ahol a négylábú nemzeti szimbólum. Míg fennmaradt olyan országokban, mint Franciaország, Belgium, Olaszország vagy Svájc, a hippofágia (a lóevés) a Csatorna-szerte tabunak számít.
A középkori történelem előadója és az IEHCA (Európai Élelmiszertörténeti és -kulturális Intézet) tagja, Alban Gautier tanulmányozta ennek a gyakorlatnak az észak-európai fokozatos eltűnését.
Miért olyan erős a lóhús tabu a Brit-szigeteken? ?
Alban Gautier: Nagy-Britannia nagyon korán megkezdte ipari és mezőgazdasági forradalmát. A ló korán kapcsolódott a szabadidős tevékenységekhez - főleg a versenyzéshez -, amikor még a munka kontinenseként használták fel a kontinensen. A britek számára a ló egyszerűen nem tekinthető ételnek. Ez gyakran előfordul olyan állatokkal, amelyek a munka szférájából a hazai világba költöztek. Ráadásul a Csatorna-szerte mészárosok alig adtak nyulat az 1960-as évek óta.
De van egyfajta szégyenkezés, a tiltottak izgalma is, a hipofágia kapcsán, azokban az országokban, ahol a tabu kevésbé horgonyzott. Ha ellátogat egy franciaországi hentesüzletbe [30 000 tonna lóhúst fogyasztottak el Franciaországban 2009-ben, főleg Ile-de-France-ban és Nord-Pas-de-Calais-ban], akkor megfigyelni fogja, hogy a húst soha nem árusítják látható csontok. A lovak fejét soha nem állítják ki. Az állatra vonatkozó minden konkrét utalást törölni kell.