Miért tartják a fekete borsot minden fűszer királyának?
Tudta, hogy az a fűszer, amely mindig a konyhájában található, és amelyet a legtöbb ételben használ, számos előnnyel járhat egészsége és közérzete szempontjából?
Fekete bors minden fűszer királyának tartják, mert a legnagyobb népszerűségnek örvend a világ népeinek konyháiban, de azért is, mert lenyűgöző antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, elősegítve az egészség megőrzését és számos betegség kezelését.
Tudományosan Piper nigrum néven ismert fűszer a hagyományos kínai és ájurvédikus orvoslás hatóanyaga. A legújabb tanulmányok megerősítik a fekete bors gyógyító tulajdonságait. A vastagbél méregtelenítésétől a pajzsmirigy egészségének támogatásáig és a megfázás kezeléséig a bors a jelek szerint nemcsak a legszélesebb körben használt fűszer, hanem egy mindenható természetes gyógymód is. Olvassa el a cikket, hogy megtudja, milyen előnyei vannak a fekete borsnak, és hogyan fogyaszthatja azt a leghatékonyabban?
tartalom
Mi a fekete bors?
A fekete bors vagy a bors, ahogyan leggyakrabban (Piper nigrum) nevezik, fás szárú mászócserje, legfeljebb 10 m magas.
A gyümölcsök a piperin nevű anyagot tartalmazzák, amely felelős a bors forró fűszeres ízéért és bizonyos terápiás tulajdonságaiért. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a bors olyan gyakori fűszerré vált az ételekben.
A bors származási országa India, pontosabban a Malabar partvidéke. Dél-Ázsia gyarmatosítási (indexálási) folyamatában a paprika termesztését mintegy 1000 évvel ezelőtt kiterjesztették, ma Indonéziában és Malajziában termesztik. A paprika talán kevésbé ismert fajtái a fehér paprika, a zöld paprika és a pirospaprika.
A fekete borsot éretlenül betakarítják és napsütésben szárítják, szárítás után fekete és kemény, forró és csípős ízű és szagú lesz.
A zöldpaprikát érés előtt betakarítják, fagyasztva, szárítva vagy sós lében tartják.
A sült fehér bors vörös bogyós gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek egy hét áztatás után sárgásfehér színűvé válnak, hogy meghámozzák, majd megszárítsák.
Az érett pirospaprika szedéskor rózsaszínű, és nem dolgozza fel.
A borsnak nincs szaga, és fűszeres, fűszeres íze a benne lévő anyaghoz tartozik - Pipera Alcaloida.
Kurkuma Latte Mix édes vanília | Arany ízek
100% természetes gyömbérpor, 70g | Arany ízek
100% természetes kókusztejpor, 150g | Arany ízek
Ginseng Panax 100% természetes por, 70g | Arany ízek
Táplálkozási összetétele fekete bors
A fekete bors nagyon tápláló fűszer, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal: A-, E-, K-, C-vitamin, B6-vitamin, nátrium, kálium, mangán, réz stb. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ezért magabiztosan fogyaszthatják a fogyni vágyók.
Egy teáskanál fekete bors, körülbelül 2,3 gramm, a következőket tartalmazza:
- 5,8 kalória
- 0,1 g zsír
- 1,5 g szénhidrát
- 0,6 g rost
- 0,2 g fehérje
- 0,5 mg nátrium
- 0,3 mg mangán (a napi szükséglet 15% -a)
- 3,8 mikrogramm K-vitamin (a napi szükséglet 5% -a)
A fekete paprika 10 legfontosabb előnye
A fekete borsot nemcsak ételek ízesítésére használják, hanem étrend-kiegészítőként is számos egészségügyi probléma megoldására. Legismertebb előnyei az emésztés szabályozásának és a tápanyagok felszívódásának stimulálásának képessége, a fogyás folyamatának felgyorsítása és a megfázás tüneteinek kezelése.
Íme a 10 legfontosabb ok, amiért a fekete bors olyan értékes fűszer az egészségre:
1. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van
Összetételei miatt a fekete bors antioxidáns hatású, azaz harcol a szabad gyökök ellen. A környezeti tényezők, például a szennyezés, a sugárzás, a dohányzás és a növényvédő szerek szabad gyököket eredményezhetnek. A szabad gyökök felelősek a rák, a szürkehályog, a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázatáért, valamint a sejtek és az egész test öregedéséért.
Az egészségünket befolyásoló másik fontos tényező a krónikus gyulladás. Az egészségtelen étkezés gyakran gyulladást okoz a szervezetben, idővel krónikus betegségek megjelenéséhez vezet. A fekete borsban található antioxidánsok segítenek csökkenteni a gyulladást, segítenek megelőzni vagy kezelni a gyulladásos betegségeket.
2. Hasznos a bakteriális fertőzések leküzdésében
A fekete bors erős antibakteriális hatású, ezért nagyon hasznos a fertőzések kezelésében. A Phytomedicine folyóiratban megjelent kutatások kimutatták, hogy a fekete borsban lévő hatóanyagok hatékonyak voltak a gram-pozitív baktériumok (köztük a Staphylococcus aureus) elpusztításában és bizonyos gram-negatív baktériumtörzsek ellen. A bors emellett megakadályozza a baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben, és felgyorsítja a gyógyulást.
3. Ez támogatást nyújt a depresszió elleni küzdelemben
Míg az antidepresszánsoknak mellékhatásai vannak és függőséget okoznak, a bors hatékony és biztonságos gyógymódnak tűnik.
A piperin, a bors hatóanyaga, felelős antidepresszáns hatásáért. A bors emellett javítja az agy működését és növeli a memória kapacitását. Az orvosi folyóiratokban, például a Journal of Food and Chemical Toxicology folyóiratban megjelent tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a bors előnyös a depresszió kezelésében, miközben jelentősen növeli az agyműködést.
4. Segít az emésztési folyamatban
A gyomorban sósav választódik ki, amely elengedhetetlen az emésztési folyamathoz. A fekete bors növeli ennek a savnak a kiválasztódását, ami segíti a szervezetet az élelmiszer emésztésében. A bors megakadályozza a bélgáz képződését, serkenti az izzadást és a vizeletet, ami segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat és megnyugtatja a hasi görcsöket.
Méregtelenítő szerepe miatt a bors védő szerepet játszik a májsejteken is, amelyek szenvedhetnek, ha a toxinok szintje túl magas.
5. Hozzájárul a tápanyagok felszívódásához
A fekete bors fogyasztása segít a testnek több tápanyag felszívódásában más élelmiszerekből. A fekete bors gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy bármilyen más ételekkel történő felhasználása elősegíti a test teljes tápanyagának felszívódását.
Finom kelta só 250g | Niavis
Cinnamon Ceylon 100% természetes por, 70g | Arany ízek
100% természetes gyömbérpor, 70g | Arany ízek
Kurkuma por 100% természetes, 150g | Arany ízek
6. Segít a fogyásban
A zsírsejteket le kell bontani a fogyás érdekében. A sötét külső borsréteg felgyorsíthatja ezen zsírsejtek lebomlását és elősegítheti az anyagcserét, ami viszont súlycsökkenéshez vezet. Karminatív tulajdonságai miatt a bors segít a puffadás csökkentésében is.
Ezenkívül a bors hasznos a narancsbőr kezelésében, amely sok nőnek okoz fejfájást.
7. Jó gyógyszer köhögés és megfázás ellen
A fekete borsnak köptető tulajdonságai vannak, amelyek segítenek csökkenteni a köhögés és más légzési problémák tüneteit. Gyakran a köhögés elleni gyógyszerek összetevőjeként ajánlják. A legjobb módszer köhögés esetén negyed teáskanál bors keverése egy evőkanál mézzel.
A bors nagyon hasznos orrmelléküreg-gyulladás vagy orrdugulás esetén is, segít megszüntetni a nyálka lerakódásokat a légutakból. Tehát, ha megfázik vagy köhög, borsos ételeket és leveseket fogyasszon.
8. Egészséges és ragyogó megjelenést kölcsönöz a bőrnek
A fekete bors tele van testünk számára szükséges tápanyagokkal. A fűszer rendszeres fogyasztása elősegíti a ragyogó arcszín és a boldog bőr elérését. Hámlasztóként is használható, mézhez vagy joghurthoz adva.
Úgy gondolják, hogy a bors segíthet a vitiligo kezelésében is, amely a bőr bizonyos területeinek depigmentációját okozza. Az Oregoni Egyetem kutatói szerint a bors piperintartalma stimulálhatja a bőrt a melanociták kiválasztására, amelyek a bőr színéért felelős pigment sejtek. Azt állítják, hogy a piperinnel történő lokális kezelés ultraibolya fényterápiával kombinálva sokkal jobb lenne, mint a vitiligo egyéb kémiai kezelése.
9. Fenntartja a szájüreg egészségét
Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai miatt a bors segít a fogszuvasodás elleni küzdelemben, csillapítja a fogfájást és az ínygyulladást, segít megelőzni és kezelni a szájüreg leggyakoribb betegségeit: halitosis, fertőzések, ínygyulladás, parodontitis.
10. Hasznos az egészséges szív számára
A fekete borsot az orvosok gyakran javasolják a szívbetegségben szenvedő betegek által fogyasztott különféle készítményekhez. A fekete bors segít csökkenteni az artériák koleszterinszintjét, megakadályozva ezzel az olyan állapotokat, mint az érelmeszesedés, amely a szívrohamok vezető oka.
Hogyan lehet hatékonyan fogyasztani a fekete borsot?
A fekete paprika fogyasztásának legkényelmesebb módja, ha hozzáadja kedvenc ételeihez, ami sok ízt és forró ízt ad. Ez a legsokoldalúbb fűszer, szinte bármilyen készítménnyel könnyen megfésülhető. Fontos összetevője lehet a mártásoknak, salátáknak és még a desszerteknek is. Ezenkívül a fekete bors segít a szervezetnek az elfogyasztott ételek összes tápanyagának felszívódásában.
Előnyösebb bors formában vásárolni, amelyet minden használatkor darálóval ledarál. Így megőrzi frissességét és aromáját.
Mivel segíti a tápanyagok felszívódását, sok étrend-kiegészítő piperint, a bors hatóanyagát tartalmazza. Az ayurvédikus orvostudományban a gyömbér, a kurkuma vagy az ashwaganda hatásait a fekete bors erősítette, ezeket az igen értékes ősi gyógymódokat állandóan együtt használták.
A fekete bors egy másik formája az illóolaj. Belsőleg és külsőleg egyaránt használják emésztési rendellenességek, ízületi fájdalmak vagy aromaterápia esetén. A fekete bors illóolaj sok egészségügyi előnyt jelent. Ezek közé tartozik a fogyás, a dohányzásról való leszokás, a relaxáció és a stresszoldás.
A fekete bors ellenjavallatai és mellékhatásai
Más fűszeres fűszerektől eltérően a fekete bors mellékhatásai elhanyagolhatók.
Az egyetlen dolog, amit tudnia kell, hogy befolyásolja a gyógyszerek felszívódását és metabolizmusát. Ha bizonyos kezelést végez, akkor beszéljen orvosával a bors használatáról.
A fekete bors gátolja a digoxint, a vérnyomás elleni gyógyszert, és a ciklosporint, egy immunszuppresszánsot, amelyet a szerv kilökődésének megakadályozására írtak fel a transzplantáció után.
A borsot nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, ha allergiás reakció jeleit észleli, hagyja abba a használatát és forduljon orvosához.
Mint láttuk, a fekete bors sokkal több, mint ételízű fűszer, igazi gyógyír számos egészségügyi problémára.
Élvezze a fekete bors csodálatos előnyeit is! Használja naponta ételekben, sőt gyümölcs- és zöldségfélék energiaitaljaiban.
A cikket Alina Mihalache írta - Vita Verde Viu Team
* Ez az anyag csak tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti az orvosi tanácsokat.