Mihaela Bilic; Növeljük a savanyú káposzta fogyasztását; mai esemény
Szerző: Antonia Hendrik/Megjelenés dátuma: 2020-02-18 06:02
Mihaela Bilic táplálkozási szakértő közölt néhány adatot az erjesztett zöldségek, különösen a savanyú káposzta előnyeiről, és gratulál azoknak a családoknak, akik ezt az ételt, az egyetlen B12-vitamint tartalmazó ételt helyezték tiszteletére a családban.
Mihaela Bilic: „Ha Ön is azok közé tartozik, akik savanyú káposztát tesznek a családi étlapba, gratulálunk!  Ez a hagyományos, laktóban erjesztett, jótékony hatású baktériumok tenyészete, probiotikus hatású termék párja a koreai konyhában. KIMCHI-nek hívják, és a koreai kulináris kultúra szimbolikus előkészítése "- írta a táplálkozási szakember a közösségi médiában.
Milyen más zöldségeket savanyíthatunk
"A Kimchi nagyon régi, erjesztett zöldségekből és fűszerekből készült étel, amelynek szerepe a legtöbb hagyományos koreai étel kísérete - egyfajta savanyú káposzta saláta, amely bármihez illik.  A legismertebb változat az erjesztett kínai káposzta, de vannak olyan receptek is, amelyek uborkát, retket, zellert, fokhagymával ízesített céklát, petrezselymet, koriandert, mustárlevelet, hagymát, szójababot és paradicsomot tartalmaznak. Mindent letakarunk sóoldattal, és néhány hétig hagyjuk erjedni, ugyanúgy, mint a savanyú káposztával. ”.
Az erjedő hasznos baktériumok tejsavat termelnek, amely csökkenti a pH-t
"A zöldségfélék teli sós lében tartásának módszerét nem mi találtuk ki, de sok nép hagyományaiban jelen van. Hasznos baktériumok, amelyek erjednek, tejsavat termelnek, amely csökkenti a pH-t, és olyan savas környezetet teremt, amelyben a legtöbb mikroorganizmus nem képes életben maradni - tehát tartósítószeres módszer ... nincs tartósítószer, csak sóalapú.
A „Kimchi” a sózott és fűszerezett erjesztett zöldségek koreai kifejezés, akár alapként, akár köretként fogyasztják.
A SARS járvány során a kimchi fogyasztása Ázsiában 40% -kal nőtt
A lehetőségek korlátlanok, és a koreaiak szerint a kimchi bármilyen ehetőből elkészíthető. Az íze régiónként és évszakonként változhat, és a recept titka minden családban átkerül anyától lányig. A kimchi laktobacillus tenyészetei koncentráltabbak, mint a joghurtban, ezért ezt az ételt alapvető fontosságúnak tartják az egészség szempontjából, probiotikus hatással és fokozott immunitással. Tanulmányok szerint a dél-koreaiak átlagosan 18 kg kimchit fogyasztanak évente, azaz 50-200 g/nap között.
A probiotikumok mellett az erjesztett zöldségek sok rostot, C-vitamint, béta-karotint, kalciumot, vasat és kevés kalóriát tartalmaznak. A 2003-as SARS (súlyos akut légzési szindróma) járvány során az ázsiai kimchi fogyasztás 40% -kal nőtt. Mi lenne, ha télen növelnénk az erjesztett káposzta és savanyúság fogyasztását, orvosi okok nélkül, csak a megelőzés és az egészség érdekében! ", a híres táplálkozási szakember késztetése.
Ajánlásaink
Arról szól, hogy "egy beteg, egy férfi, akinek kényelmetlen volt a hobbija (biciklizni) akkora méretű…
Radu Țincu ma este egy televízióban kijelentette, hogy vannak emberek…