Mik azok a bergamott EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Manapság a bergamott általában nagyon savanyú, ritka citrusfélék, amelyek Dél-Olaszországból származnak. Nem gyümölcsként fogyasztják, ehelyett főleg az illat- és kozmetikai termékek gyártásában, valamint az aromaterápiában használják. Ezen kívül van egy ősi csoportja a gömbölyű körte fajtáknak, más néven bergamottnak.
A bergamott néven ismert zöld, vastag bőrű citrusfélék örökzöld cserjékön nőnek, fogyasztásra nem alkalmasak, mivel íze rendkívül savanyú. A héjából nyerik az áhított bergamottolajat, amelyet többek között az Earl Grey tea ízesítésére használnak. A lekvárokat, a sütit, a fagylaltot, a süteményeket és más desszerteket bergamottal is ízesíthetjük. Likőrök és citrusitalok is készülnek a citrusfélék héjából.
Feldolgozatlanul azonban a bergamottból nyert olaj nem alkalmas belső használatra. Alapvető illatolajként azonban kiegyensúlyozó és hangulatjavító hatásúnak kell lennie. A megmosott, nem permetezett bergamott finomra reszelt héja viszont felhasználható citromízű desszertek ízesítésére a citrom vagy a lime alternatívájaként. Egy tál tál alkalmas tea vagy koktélok ízesítésére is. A friss bergamottok azonban többnyire csak dél-olasz hazájukban kaphatók. Európa többi részén a bergamott bokrok csak kis formátumban találhatók dísznövényként.
A bergamott néven ismert második gyümölcsfajta a régi körtefajták csoportja. Kerek formájuk miatt a bergamottakörte inkább az almára emlékeztet, mint a körtére. A bergamottás körte valószínűleg Törökországon keresztül érkezett Olaszországba, és onnan más európai országokban is elterjedt. A bergamott erős fákon növekszik, kör alakú, közepes méretű és világoszöld vagy sárga-zöld bőr jellemzi őket. A sárga-fehér pép édes, de nem különösebben fűszeres.