Mik azok az egészségügyi kerti szálak - legújabb generációs folyékony természetes kiegészítők - kollagén,
szálak az emésztőrendszerünkön keresztül keringő növényi eredetű élelmiszerek emészthetetlen része, útközben elnyeli a vizet és megkönnyíti a béltranszportot. A kifejezés a latin fiber szóból származik, és jelentése rost, izzószál, menet. Az étkezési rost olyan étrendi tápanyagokra vonatkozik, amelyeket nem emésztenek fel a gyomor-bél enzimek.
Kétféle szál létezik: oldható és oldhatatlan.
A rost keményítőmentes poliszacharidokból készül, például cellulózból, dextrinből, inulinból, ligninből, kitinből, pektinekből, béta-glükánokból, viaszból és oligoszacharidokból. A rost kifejezés félrevezethet minket, mert az étkezési rostok sok típusa egyáltalán nem rost. Az oldható rostok vízben oldódnak. Az emésztőrendszeren áthaladva átalakul, ahol a baktériumok erjesztik. A víz felszívása után kocsonyássá válnak. Az oldhatatlan rostok nem oldódnak fel a vízben. Az emésztőrendszeren áthaladva nem változtatják meg az alakjukat.
Milyen funkciói és előnyei vannak az oldhatatlan rostoknak?
Az oldhatatlan rostoknak számos funkciója van, többek között tömegek szállítása az emésztőrendszeren keresztül és a belek pH-szintjének szabályozása. Az oldhatatlan rostok előnyei közé tartozik a rendszeres béltranszport elősegítése és a székrekedés megelőzése, a vastagbélen keresztüli toxinok eltávolításának felgyorsítása, az optimális pH fenntartása a bélben (az oldhatatlan rost megakadályozza, hogy a mikrobák olyan anyagokat termeljenek, amelyek vastagbélrákhoz vezethetnek). Az oldhatatlan rostforrásokat jelentő élelmiszerek sötétzöld leveles zöldségek, gyümölcshéjak, teljes kiőrlésű termékek, diófélék és magvak stb.
Mik az oldható rostok funkciói és előnyei?
Az oldható rostok kötődnek a zsírsavakhoz, és lassítják a gyomor ürítési idejét és a szervezet által felszívódó cukor sebességét. Az oldható rost előnyei: a koleszterinszint, különösen a rossz LDL csökkentése, a cukorbevitel szabályozása (különösen előnyös a cukorbetegségben és metabolikus szindrómában szenvedők számára). Oldható rostot tartalmazó élelmiszerforrások: bab, kelbimbó, spenót, brokkoli, alma, narancs, grapefruit, szőlő, teljes kiőrlésű kenyér stb.