Mik azok az élelmiszer-eredetű vírusok; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Ugrott:
Ahogy a neve is sugallja, az étel által terjedő vírusok azok, amelyek étel és ital fogyasztásával terjednek. Általában nagy ellenálló képességgel rendelkeznek a környezeti tényezőkkel szemben, mint például az alacsony pH (savasság) és a hő. Ez rendkívül kitartóvá teszi őket, így több mint egy hónapig fertőző maradhatnak az ételben és a vízben. Míg emberek és állatok beléből származnak, ezek a vírusok főleg székleten és más testfolyadékokon keresztül terjednek. A takarmány-anyag patogén vírusokkal való szennyeződését gyakran a gyártósor rossz higiéniai gyakorlata vagy a takarmány állati hulladékkal vagy szennyvízzel való érintkezése okozza.
Az élelmiszer-eredetű vírusokhoz leggyakrabban társított élelmiszerek közé tartoznak a tenger gyümölcsei, amelyeket az emberi szennyvízbevitel közelében szüretelnek, a kevéssé főtt húsok, valamint a megtermékenyített okokból termesztett gyümölcsök és zöldségek. Még akkor is, ha a csatornarendszereket kezelik, a vírus lebontása és lebontásának teljesítménye attól függ, hogy mekkora vírusterhelés van jelen.
Az élelmiszer által terjedő vírusok típusai
A gasztroenteritis és a hepatitis az éttermi vírusok leggyakrabban jelentett szindrómája. Noha az emésztőrendszerben számos különféle típusú vírus található, az emberi norovírus és a hepatitis A vírus (HAV) által okozott gasztroenteritiszről főként étkezéssel terjedő vírusoknál számolnak be. Más vírusok, köztük az enterovírus, a szapovírus, a rotavírus, az asztrovírus, az adenovírus és a hepatitis E vírus is társultak a sebességváltókhoz táplálékon és vízen keresztül.
A norovírus gyomor-bélgyulladást okoz, amely hasmenéshez, hányáshoz, lázhoz, fejfájáshoz és hasi fájdalomhoz vezet. A gyomor-bélgyulladás bakteriális eredete a Campylobacter, amely a nyers vagy alul főtt ételhez kapcsolódik, a Salmonella, amely általában megtalálható a húsban vagy a tojásban, és a Listeria, amely kész ételekben jelen lehet. Olyan tüneteket okoznak, mint hasmenés, hányás és láz, de életveszélyes állapotokhoz és halálhoz is vezethetnek.
Világszerte a norovírus az akut gasztroenteritis leggyakoribb oka. A fejlett országokban 5 esetből körülbelül 1-t okoz a norovírus. Azokon a helyeken, ahol rotavírus vakcinákat hajtottak végre, a norovírus a leggyakoribb oka a gyomor-bélgyulladásnak a gyermekeknél.
Egy másik gyakori, étkezés útján terjedő vírus a hepatitis A, amely a máj gyulladását okozza. A tünetek közé tartozik a láz, fejfájás, hányinger és hányás, hasmenés, hasi fájdalom és sárgaság. A vírus a hepatitis esetek 50% -áért felelős, és gyakran önkorlátoz, ami azt jelenti, hogy a kórokozó kitisztul, vagy gazdája meghal. A hepatitis A vírus azonban ritkán vezethet májelégtelenséghez (májtranszplantációra szoruló) vagy halálhoz.