Mikor kerülendő ételek alacsony oxaláttartalmú étrendet követünk
Az oxalátok a növények által előállított vegyületek, amelyek megvédik őket a rovaroktól és a betegségektől. Kis mennyiségben az oxalátok segítik az emberi testet a kalcium kezelésében. De nagy mennyiségben kristályosodhatnak, olyan problémákat okozva, mint a vesekő, a köszvény és az ízületi gyulladás. Mivel az oxalátok természetesen sok ételben vannak jelen, különös figyelmet kell fordítani az étrendre e problémák megelőzése vagy kezelése érdekében.
A gyakorlati lap összefoglalása
Gyümölcsök
Sok gyümölcs magas oxaláttartalmú, ezért kerülni kell. Köztük bogyók (például szeder és málna), ribizli, füge, kivi, narancs, papaya és csillaggyümölcs. Míg a citrom- és lime-gyümölcslevek nem tartalmaznak nagy koncentrációban oxalátokat, a héjuk igen, így a pékáruk, italok és egyéb termékek, amelyek citrusfélék héját vagy olajat tartalmazhatnak.
A magas oxaláttartalmú gyümölcsök alacsony oxaláttartalmú gyümölcsökkel pótolhatók, például alma, sárgabarack, avokádó, szőlő, dinnye, őszibarack, ananász és szilva. Próbáljon falatként fagyasztott szőlőt, vagy készítsen almasalátát kókuszdióval (a magas oxaláttartalmú dió helyett) és joghurtos öntettel.
Zöldségek
A répában, a brokkoliban, a sárgarépában, a zellerben, az okrában, az olajbogyóban, a burgonyában, a spenótban és más sötét leveles zöldségekben, valamint a paradicsomban magas az oxaláttartalom. Elsőre nagyon korlátozónak tűnhet, de vannak más zöldségek is. A piros paprika, a karfiol, az uborka, a zöldborsó, a káposzta, a makk tök, a hagyma, a sütőtök, a spárga és a cukkini kevés oxaláttartalmú.