Milyen alternatívák vannak a kenyérre?

Az uzsonna a német étkezési kultúra része, mert szinte egyetlen más országban sincs annyi kenyérfajta, mint Németországban.

A kenyér fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, és ebben nagyon egyszerű: vásároljon kenyeret, töltse fel és gyorsan uzsonnázzon. Ezért némi megszokás kell ahhoz, hogy kevesebb kenyeret eszünk. A kenyér szintén fontos rostforrás, B-vitamin, jód és vas. Tehát, ha a kenyeret más élelmiszerekkel szeretné helyettesíteni, győződjön meg arról, hogy ezek elegendő tápanyagot biztosítanak Önnek. A választás megkönnyítése érdekében az alábbiakban 5 bevált alternatívát állítottunk össze a kenyérrel szemben.

Okok kevesebb kenyeret enni

Mindenféle oka van annak, hogy kerülje a napi két étkezés elfogyasztását, és ehelyett előnyben részesítse a kenyér alternatíváit, például változatos étrend mellett, vagy ha nem szereti különösebben a kenyeret. Az egészségügyi tényezők azonban gyakran szerepet játszanak, például a glutén intolerancia vagy a cél, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasszanak a fogyás érdekében. Mivel a kenyér (különösen a fehér kenyér) igazi hizlaló étel.

Kevesebb vagy semmilyen glutén

A legtöbbet fogyasztott kenyér búzakenyér. Ez glutént tartalmaz, egy bizonyos fehérje komponenst, amelyet nem mindenki képes elviselni. A lakosság körülbelül egy százaléka teljesen allergiás a gluténra. Ezekben az emberekben a glutén a vékonybél gyulladását okozza, más néven celiakia. Ezen kívül vannak olyan emberek, akik fogékonyak a gluténra, de ettől nem kapnak lisztérzékenységet. Ennek ellenére kevesebb (bél) panasz van, ha nem eszel búzakenyeret. A búzakenyérben található szénhidrátok szintén bélirritációt okozhatnak egyes embereknél.

Egyél kevesebb szénhidrátot

Az elmúlt években nagy figyelmet fordítottak az alacsony szénhidráttartalmú étkezésre. A szénhidrátok fontos energiaforrások a testünk számára, de gyakran zsírlerakódásokhoz is vezetnek. Ez különösen igaz a „gyors” szénhidrátokra, amelyek kevés rostot tartalmaznak, és amelyek például a fehér kenyérben találhatók. A szénhidrátok szintén lehetséges okai a kenyérfogyasztás mérséklésének és alternatívák keresésének.

Figyelem jód!

Képtelen vagy egyáltalán nem akar kenyeret enni? Győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű jódot fogyaszt. A jódot a pék sója tartalmazza, amelyet a pékek kenyérsütésre használnak. Ez azt jelenti, hogy fedezzük a napi jódigényünket, amikor kenyeret eszünk. A természetben a jód főleg a tengerből származó termékekben található meg. Például (fehér) halban, garnélarákban és tengeri moszatban (nori). Ezenkívül a szupermarketekben kapható a jóddal dúsított asztali só, amely azonban kevesebb jódot tartalmaz, mint a fent említett péksó. Vannak étrend-kiegészítők is a megfelelő jódbevitelhez. Ezeket azonban adagolni kell, mert az ajánlott napi jódmennyiség túllépése sem egészséges.

5 alternatíva a (búza) kenyérre

A következőkben 5 bevált alternatívát állítottunk össze, amelyek segítségével korlátozhatja kenyérfogyasztását.

1. Hajdina palacsinta és rozskenyér

Gondolt-e már a kenyérre, amely nem búzából készült? Ilyenek például a tönkölykenyér, a zabkenyér vagy a rozskenyér. Ide tartoznak a magas rost- és vitaminszázalékkal rendelkező nagyszerű alternatívák. A tönkölykenyér valóban tartalmaz glutént, de általában jól tolerálják a könnyen irritálható belűek. Ha valóban teljesen kenyér nélkül akarja megtenni, jó alternatívák a gabonatermékek, például a barna rizs, a quinoa, a köles és a hajdina. Például készítsen palacsintát hajdinából vagy zabpehelyből, és díszítse banánpéppel.

2. Kása, joghurt, túró és turmixok

A kenyér nélküli reggeli valójában meglehetősen egyszerű, például egy tál joghurttal vagy kvarkkal. Ezek a termékek sok fehérjét tartalmaznak, ezért hozzájárulnak a hosszabb jóllakottság érzéséhez. Ez jól passzol gyümölcs vagy (gluténmentes) müzli mellé. Így fedezi a napi gyümölcsigényét is. A kenyér másik jó alternatívája a zabkása: csak forraljon fel egy kis tejet, adjon hozzá instant zabpelyhet, keverje össze és kész! Ezenkívül a tejből vagy joghurtból, gyümölcs- és zabpehelyből készült turmix biztosítja a szükséges energiát. Egyébként a zab természetesen gluténmentes.

3. Omlett zöldségekkel

A tojások magas fehérjetartalmúak, így biztosítják a szükséges energiát. A tojások jódot is tartalmaznak, és zöldségekkel kombinálhatók. Készítsen például egy finom omlettet paradicsommal, gombával, hagymával és sajttal a kenyér nélküli ebédjéhez. Minél több tojást használ, annál tovább tart a jóllakottság érzése.

4. Rizs- és lencseleves

A finom leves nemcsak az „unalmas” kenyér jó alternatívája, hanem tele is van, különösen, ha babot, quinoát vagy rizst használ hozzá. Gondoljunk például vastag minestrone-ra vagy lencselevesre. Ehhez használjon sok zöldséget, mert sok rostot és vitamint tartalmaz.

5. Saláta babgal vagy quinoával

A zöldség, mint a kenyér, jó dolog, ezért a saláta jó ötlet. Ha a nap folyamán már hébe-hóba eszik zöldséget, akkor a zöldségekből álló főétkezés jó módszer az ajánlott napi 250 gramm zöldségmennyiség elérésére. Mielőtt tudna róla, már túllépte ezt a napi összeget. Ha ezután babot, például csicseriborsót, fehérbabot vagy vesebabot kever a salátájához, fedezi a hüvelyesek napi szükségletét - ez szintén az új étkezési piramis ajánlása. Ezenkívül a jóllakottság érzése tovább tart. Vagy kényeztesse magát quinoa, barna rizs vagy teljes kiőrlésű tészta ételével.