Milyen ételek fontosak az EduTeca Agyközösség számára
Számos klinikai tanulmány kimutatta, hogy az agy legfontosabb tápanyagai a fehérjékből, ásványi anyagokból (például vas, cink, magnézium) és esszenciális zsírsavakból származnak.
A leggyakoribb források fehérje marhahús, sertés és baromfi, hal, tojás, gabonafélék, diófélék és tejtermékek. A fehérjéket a testünk felszívja, és neurotranszmitterek, az idegsejtjeink által felszabadított vegyi anyagok gyártására használják fel egymással való kommunikáció céljából. A neurotranszmitterek segítségével figyelmesek lehetünk, megtanulhatjuk vagy megoldhatjuk a problémákat, kontrollálhatjuk érzelmeinket és elvégezhetjük az életünk szempontjából nélkülözhetetlen összes tevékenységet.
Vas fontos, hogy agyunk közvetlenül kapcsolódjon az oxigén áramlásához - ez a hemoglobin része. Oxigén nélkül sejtjeink nem működhetnek. Sok csecsemő vérszegénységben szenved, mivel étrendjében nincs vas. Fontos vasforrások a máj, a vörös hús, a teljes kiőrlésű gabonák (minél jobban feldolgozzák a gabonaféléket, és minél több cukrot és zamatot tartalmaznak, annál inkább elveszítik tápértéküket), a tojássárgája, a káposzta, a petrezselyem és természetesen a spenót.
cink- Ez egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely javítja az immunrendszert, szükséges a DNS-szintézishez, segíti a sebek gyógyulását, és fontos szerepet játszik az egészséges növekedésben gyermekkorban, serdülőkorban és a magzatban a terhesség alatt. A legnagyobb cinktartalmú ételek osztriga. A cink megtalálható olyan ételekben is, mint a marhahús, szemek, pulyka, csirke, sertés, bárány és rákok.
magnézium olyan ásványi anyag, amely a cinkhez hasonlóan több száz enzimatikus tevékenységben vesz részt. Valójában több mint 300 enzimatikus tevékenység során azonosították (testünk ismert metabolikus folyamatainak körülbelül a fele). A magnézium elősegíti izomaktivitásunkat, fenntartja pulzusunkat, segíti immunrendszerünket és erősíti csontjainkat. A többi ásványi anyaghoz hasonlóan megtalálható a húsokban, a diófélékben, a szemekben, a szójában és a spenótban.
Zsírsavak, beleértve Omega 3, esszenciális zsírsavaknak hívják, mert az emberi testnek szüksége van rájuk a működéshez, de nem képes előállítani őket, ezért táplálékkal kell beszerezni őket. A "legtáplálóbb" az Omega 3. Sajnos étrendünk nem mindig kiegyensúlyozott, több Omega 6 és Omega 9 zsírsavat tartalmaz, mint az Omega 3.
Az Omega 3 zsírsavakat a figyelem fenntartására használják. Építik és javítják az idegsejteket bevonó mielinhüvelyt is. A hal és a dió kiváló zsírsavforrás.