Milyen ételek gazdagok az E-vitamin doctonatban

Az E-vitamin számos okból nélkülözhetetlen szervezetünk számára, beleértve a zsírsavak oxidációját is. Pajzsként működik, más szubsztrátok segítségével, a testünkben a zsír felhalmozódásával kapcsolatos számos betegség ellen. Különösen a növényi olajoknak köszönhetően könnyen integrálható étrendünkbe.
Tudja meg, melyek az E-vitamin leginkább az élelmiszerekben van jelen.

  1. - Étel
  2. - Melyek a táplálkozási ajánlások?
  3. - Mely ételek gazdagok az E-vitaminban?
  4. - Tartalom
  5. - Menüötletek és receptek

Étel

gazdagok

A zsírban oldódó vitamin (mint az A-, D- és K-vitamin), az E-vitamin alapvető szerepet játszik testünkben, különösenantioxidáns. Az élelmiszerekben alfa-tokoferol formájában található, ez a vitamin főleg növényi olajokban található meg.

A az E-vitamin fényérzékeny, vagyis érzékeny a fényre. Ezért fontos az E-vitaminban gazdag ételeket légmentesen lezárt edényekben tárolni.

Szerepei a szervezeten belül

  • Antioxidáns funkció: mint minden vitaminnak, az E-vitaminnak is antioxidáns szerepe van, vagyis korlátozza a sejtek oxidációjáért felelős szabad gyököket.
  • Szerep a zsírsavak oxidációjában: Az E-vitaminról azt mondják, hogy hasznos vitamin a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, amelyek az artériákban található zsírsavak felhalmozódásához kapcsolódnak, mint például az érelmeszesedés vagy a koleszterin. Néhány tanulmány azonban minimalizálja annak valós hatását 1 1 .
  • A sejtmembrán védő szerepe: az E-vitamin megvédi a többszörösen telítetlen zsírsavakat és ezáltal a membrán minőségét (folyékonyság, fáziselválasztás és lipidtartományok) 2 ‌ .

Élelmiszeripar

Az E-vitamint a gyártók mint tartósító adalék E 306 – E 309 kódok alatt véd. Bizonyos termékek oxidációjától, ezért avasodásától véd. A legtöbb esetben szintetikus formában használják, bár a szervezet kevésbé jól felszívja.

Melyek a táplálkozási ajánlások?

Az Európai Unió az EFSA révén az E 3 -vitamin ajánlott napi 12 mg-os tápértékét választotta .

Megfelelő hozzájárulás lenne:

  • 18 év feletti férfiak: 10,5 mg/nap
  • 18 év feletti nők: 9,9 mg/nap

Idősek esetében azonban az ajánlások magasabbak, mivel az oxidáció jelensége az életkor előrehaladtával növekszik. 75 éves kortól napi 20 mg körül vannak.